100그램 아욱에는 38mg의 철분이 함유되어 있습니다. 이 양은 시금치에는 단 1.6mg에 불과합니다. 아욱은 철분 저장고로 알려져 있습니다. 항염증 및 점액질 효과가 있으며; 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 곰팡이와 박테리아에 대항하여 사용되며, 여드름과 탈모에도 유익합니다. 에게 해 지역 채소 중 하나입니다. 일주일에 하루는 식단에 포함시키는 것이 권장됩니다.
아욱 차
아욱 2작은 술을 큰 컵 하나의 찬 물에 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 끄고, 2-3분간 우린 후 마십니다; 또는 이 물로 피부를 닦아냅니다.
불고를 넣은 아욱 요리
- 아욱 1단
- 양파 1개
- 불고르 2큰술
- 엑스트라 버진 오일 2큰술
- 토마토 페이스트 1큰술
다진 고기를 넣는 것도 가능합니다. 양파를 다져 기름에 살짝 분홍빛이 돌게 볶습니다; 페이스트 1큰술을 넣고, 다진 아욱을 넣은 후, 불고르와 약간의 물을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15-20분간 조리한 후 잠시 뜸을 들입니다. 아욱 요리를 요구르트와 함께 섭취하면 철분 흡수를 방해합니다.
아욱 데치기
- 아욱 1단
- 물 1컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
손질하고 씻은 아욱을 끓는 물에 넣고, 물이 졸아들 때까지 데칩니다. 위에 엑스트라 버진 올리브 오일과 기호에 따라 양념을 추가하여, 다른 음식과 함께 먹습니다. 아욱으로 만든 돌마도 만들 수 있습니다.
