100 gram malvaa sisältää 38 mg rautaa. Tämä määrä on pinaatissa vain 1,6 mg. Malva tunnetaan rautavarastona. Sillä on tulehdusta poistavia ja limakalvoja suojaavia vaikutuksia; se on hyödyllistä suoliston terveyden ylläpitämisessä. Sitä käytetään sieni- ja bakteeritartuntoja vastaan, ja se on hyödyllinen myös akneen ja hiuslähtöön. Se kuuluu Egeanmeren alueen yrttiin. Suositellaan sisällyttämään se ruokalistaan kerran viikossa.
Malvatee
2 teelusikallista malvaa keitetään matalalla lämmöllä 1 isossa lasissa kylmää vettä. Kun vesi kiehuu, liesi sammutetaan, annetaan hautua 2-3 minuuttia ja juodaan; tai iho puhdistetaan tällä vedellä.
Malva- ja riisiruoka
- 1 nippu malvaa
- 1 kpl sipuli
- 2 ruokalusikallista riisiä
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytöljyä
- 1 ruokalusikallista tomaattisosetta
Jauhelihan lisääminen on myös mahdollista. Sipulit pilkotaan, paistetaan öljyssä vaaleanpunaiseksi; lisätään 1 lusikallinen sosetta, pilkottu malva, riisi ja pieni määrä vettä. Keitetään kannen alla matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia ja annetaan vetäytyä hetki. Malvaruoan syöminen jugurtin kanssa estää raudan imeytymisen.
Malvan keitto
- 1 nippu malvaa
- 1 lasi vettä
- 1 lusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä
Puhdistettu ja pestyt malvat heitetään kiehuvaan veteen, keitetään kunnes vesi on haihtunut. Päälle kaadetaan ekstra-neitsytoliiviöljyä ja mausteita maun mukaan, syödään ruokien kanssa. Malvatäytteisiä kääryleitä voidaan myös tehdä.
