Το γάλα, λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, συνιστάται για την περίοδο της ανάπτυξης και της ωρίμανσης. Επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι τα παστεριωμένα και τα γάλατα μακράς διάρκειας έχουν περισσότερες βλαβερές παρά ωφέλιμες επιπτώσεις στην υγεία. Για παράδειγμα, το ωμό λάχανο παρέχει περισσότερο ασβέστιο από οποιαδήποτε ποσότητα παστεριωμένου γάλακτος, γιαουρτιού, αγελαδινών τυριών ή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων των οποίων η φυσική ποιότητα έχει υποβαθμιστεί.

Νέες μελέτες στο Κέντρο Ανθρώπινης Έρευνας του Γκραντ Φορκς της Βόρειας Ντακότα δείχνουν ότι το στοιχείο βόριο διαδραματίζει βασικό ρόλο στην απορρόφηση του ασβεστίου από τα τρόφιμα και στη χρήση του για την οστεογένεση. Ακόμη πιο αξιοσημείωτο είναι το εξής: Όταν χορηγήθηκε επαρκής ποσότητα βορίου, τα επίπεδα οιστρογόνων στο αίμα των γυναικών αυξήθηκαν περισσότερο από το διπλάσιο, εξαλείφοντας την ανάγκη για θεραπεία αντικατάστασης οιστρογόνων, μια κοινή προφύλαξη κατά της οστεοπόρωσης στη Δύση.

Πού Μπορούμε να Βρούμε Βόριο;

Τα τρόφιμα που περιέχουν άφθονο βόριο περιλαμβάνουν ειδικά τα χουρμάδες (φρούτα του παραδείσου), τα φιστίκια, τα μήλα, τα αχλάδια, τα σταφύλια, τα φουντούκια, το λάχανο, τα αμύγδαλα, τις φράουλες, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, το μπρόκολο, τις πατάτες, το σκόρδο και τις ντομάτες. Μπορούμε επίσης να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε ασβέστιο από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Η φύση μας έχει ήδη παρέχει άφθονα όλες τις ζωτικές πηγές θρεπτικών συστατικ��ν που χρειαζόμαστε με έναν συμπληρωματικό τρόπο· αλλά ο άνθρωπος επιμένει να τα μαγειρεύει και να τα επεξεργάζεται μέχρι να τα σκοτώσει, και μετά αναρωτιέται γιατί η δίαιτά του δεν λειτουργεί.

Τα Οφέλη, η Σημασία και οι Λειτουργίες του Βορίου

Εκτός από τη χρήση του για διάφορους σκοπούς σε πολλούς κλάδους της βιομηχανίας, το βόριο είναι επίσης ένα σημαντικό ορυκτό για την υγεία. Συμβάλλει στην υγεία των οδόντων και των οστών βοηθώντας στη διατήρηση και την αποτελεσματική χρήση των ορυκτών ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου, καθώς και της βιταμίνης D στον οργανισμό. Βελτιώνει τις εγκεφαλικές λειτουργίες. Είναι απαραίτητο, ειδικά για τις ��υναίκες, λόγω των επιδράσεών του που υποστηρίζουν τη λειτουργία της ορμόνης οιστρογόνου και μειώνουν την οστεοπόρωση. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του βορίου είναι ότι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Χρησιμοποιείται στις θεραπείες οστεοπόρωσης, νευρολογικών διαταραχών, ημικρανίας, αδυναμίας και καρκίνου.

Ελλειψη Βορίου

Η ανεπαρκής πρόσληψη βορίου οδηγεί σε έλλειψη βιταμίνης D, και κατά συνέπεια σε οστεοπόρωση και ευθραυστότητα των οστών. Η έλλειψή του μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσκολία συγκέντρωσης και αδυναμία μνήμης.

Υπερβολή Βορίου και Ημερήσια Ανάγκη

Η υψηλή δόση βορίου στον οργανισμό μπορεί να έχει τοξική επίδραση. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βορίου για ενήλικες είναι περίπου 13 mg.

Πηγή: Εμινέ Νερμίν Σενγκούν