Melk wordt aanbevolen voor de groei- en ontwikkelingsperiode vanwege het calciumgehalte. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat gepasteuriseerde en houdbare melk meer schade dan gezondheidsvoordelen oplevert. Rauwe kool bijvoorbeeld levert meer calcium dan elke hoeveelheid gepasteuriseerde melk, yoghurt, boerenkaas of andere zuivelproducten waarvan de natuurlijke eigenschappen zijn aangetast.
Nieuw onderzoek van het Human Research Center in Grand Forks, North Dakota, toont aan dat het element boor een fundamentele rol speelt bij de opname van calcium uit voeding en het gebruik ervan bij de botopbouw. Een nog opmerkelijker punt is dit: wanneer voldoende boor wordt toegediend, steeg het oestrogeengehalte in het bloed van vrouwen meer dan verdubbeld, waardoor de behoefte aan oestrogeenvervangende therapie, een veelgebruikte maatregel tegen osteoporose in het Westen, werd geëlimineerd.
Waar kunnen we boor vinden?
Voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan boor zijn onder meer dadels (dadelpruimen), pinda's, appels, peren, druiven, hazelnoten, kool, amandelen, aardbeien, perziken, pruimen, broccoli, aardappelen, knoflook en tomaten. We kunnen ook calcium halen uit vers fruit en groenten. De natuur heeft ons al ruimschoots voorzien van alle vitale voedingsbronnen die we nodig hebben, op een complementaire manier; maar de mens blijft ze koken en bewerken tot ze dood zijn, en vraagt zich dan af waarom zijn dieet niet werkt.
De voordelen, het belang en de functies van boor
Naast het gebruik voor verschillende doeleinden in veel takken van de industrie, is boor ook een belangrijk mineraal voor de gezondheid. Het draagt bij aan het behoud van de gezondheid van tanden en botten door te helpen bij het behoud en effectieve gebruik van de mineralen calcium, magnesium en fosfor en vitamine D in het lichaam. Het verbetert de hersenfuncties. Vooral voor vrouwen is het onmisbaar vanwege de ondersteunende effecten op de werking van het oestrogeenhormoon en het verminderen van osteoporose. Een andere eigenschap van boor is dat het een natuurlijk antibioticum is. Het wordt gebruikt bij de behandeling van osteoporose, zenuwaandoeningen, migraine, zwakte en kanker.
Boor tekort
Onvoldoende inname van boor leidt tot een tekort aan vitamine D, en daardoor tot osteoporose en brozere botten. Bij een tekort kunnen ook concentratiemoeilijkheden en geheugenverzwakking optreden.
Boor overschot en dagelijkse behoefte
Een hoge dosis boor in het lichaam kan een giftig effect hebben. De dagelijkse benodigde hoeveelheid boor voor volwassenen is ongeveer 13 mg.
Bron: Emine Nermin Şengün
