- לטינית: Pistacia vera, פיסטוק
- שם נוסף: פיסטוק שמי
- אזורי גידול: גדל באירן, סוריה ובסביבות גזיאנטפ.
כדי לראות את יתרונותיו, הוא חייב להיות לא מעובד בחום. הוכח מדעית שצריכה של רק 50-60 גרם ביום מספיקה כדי להגן מפני סרטן. הוא מכיל את כל הוויטמינים והמינרלים הדרושים לצמיחה ולהתפתחות האינטליגנציה. פיסטוק אנטפ וכל הפיסטוקים הם אלרגניים. למרות שמחקרים מדעיים מראים כך, תחילה קבעו אם יש לכם אלרגיה. בדקו את האלרגיות שלכם על ידי ניסיון של כל מזון בכמות קטנה.
כאשר משווים את פרי פיסטוק האנטפ לפרות שמנוניים כמו אגוזי לוז, שקדים ובוטנים; מבחינת חלבון הוא במקום הראשון עם 22.6%, מבחינת פחמימות עם 15.6% ומבחינת ערך קלורי עם 3250, ומבחינת תכולת שומן של 54.5% הוא במקום השני אחרי אגוזי הלוז. עם ערך תזונתי כה גבוה, זהו פרי מבוקש כחטיף בכל מקום.
במחקר שבוצע על ידי קבוצת מדענים מאוניברסיטת גזיאנטפ (GAZÜ), שהיה הראשון מסוגו בנושא זה שבוצע בצורה מבוקרת על בני אדם, נלקחו דגימות דם מ-32 גברים שהתבססו על דיאטה ים תיכונית במשך חודש, ולאחר מכן ניתנו להם 100 גרם פיסטוק אנטפ במשך חודש נוסף יחד עם אותה דיאטה.
קיים מחקר מדעי אחד על פיסטוק אנטפ שנערך על 32 אנשים. בבדיקה שנערכה על דגימות הדם, נבדקה ההשפעה המורידה כולסטרול של פיסטוק האנטפ, כמו גם ההשפעה נוגדת החמצון וההשפעה על חסימת כלי הדם.
על פי ממצאי המחקר, נמצא שלפיסטוק האנטפ יש השפעה מונעת חסימת כלי דם, והתברר שהשפעה זו גדולה יותר מאשר של אגוזי מלך. גם נחשף שפיסטוק אנטפ מוריד את ה-LDL המכונה כולסטרול רע, ומגביר את כמות נוגדי החמצון המונעים רעלים מזיקים לגוף האדם.
ערך תזונתי
- קלוריות: 594 קק"ל
- קילו-ג'ול: 2485 ק"ג
- פחמימות: 11.6 ג'
- חלבון: 20.8 ג'
- שומן: 51.6 ג'
- מים: 5.3 ג'
- כולסטרול: 0 מ"ג
- ויטמין ניאצין: 2.5 מ"ג
- ויטמין A: 45 מק"ג
- ויטמין B1: 0.78 מ"ג
- ויטמין B2: 0.2 מ"ג
- ויטמין B6: 0.25 מ"ג
- ויטמין C: 7 מ"ג
- ויטמין E: 5.2 מ"ג
ערך מינרלים
- סידן: 130 מ"ג
- אבץ: 2.78
- מנגן: 1.21
- ברזל: 7.3 מ"ג
- זרחן: 1020 מ"ג
- מגנזיום: 160 מ"ג
- נתרן: 6 מ"ג
- זרחן: 500 מ"ג
נוגד הזדקנות. מכיל ויטמין E, אבץ וארגינין. מכיל את כל הוויטמינים והמינרלים המגנים מפני סרטן, כולל סלניום מגן סרטן. מחזק את השכל.
