- लैटिन नाम: पिस्टेशिया वेरा, पिस्ता
- अन्य नाम: शाम फिस्ता
- उगाई जाने वाली जगह: ईरान, शाम और गाजियान्तेप के आसपास के इलाकों में उगाई जाती है।
इसके फायदे देखने के लिए यह गर्मी से उपचारित नहीं होनी चाहिए। वैज्ञानिक रूप से साबित हो चुका है कि केवल 50-60 ग्राम दैनिक सेवन कैंसर से सुरक्षा के लिए पर्याप्त होता है। इसमें विकास और बुद्धि के विकास के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज होते हैं। अंतप फिस्ता और सभी मूंगफली एलर्जी करने वाले होते हैं। भले ही वैज्ञानिक शोध ऐसा कहते हों, पहले आप यह निश्चित कर लें कि आपको एलर्जी है या नहीं। सभी खाद्य पदार्थों को एक-दो चीजें खाकर अपनी एलर्जी का परीक्षण करें।
अंतप फिस्ता के फल की तुलना अखरोट, बादाम और मूंगफली जैसे तैलीय फलों से करने पर; प्रोटीन के मामले में 22.6%, कार्बोहाइड्रेट के मामले में 15.6% और कैलोरी मूल्य के मामले में 3250 के साथ पहले स्थान पर है, और 54.5% वसा सामग्री के मामले में अखरोट के बाद दूसरे स्थान पर है। इतने उच्च पोषण मूल्य के साथ, यह एक ऐसा फल है जो हर जगह नाश्ते के रूप में मांगा जाता है।
गाजियान्तेप विश्वविद्यालय (GAZÜ) के वैज्ञानिकों के एक समूह द्वारा किए गए एक अध्ययन में, जिसमें पहली बार इस विषय पर मनुष्यों पर नियंत्रित शोध किया गया था, 32 पुरुषों को एक महीने तक भूमध्य आहार दिया गया, फिर उसी आहार के साथ एक महीने तक 100 ग्राम अंतप फिस्ता दिया गया और उनके रक्त के नमूने लिए गए।
अंतप फिस्ता पर 32 लोगों पर एक वैज्ञानिक अध्ययन किया गया है। रक्त के नमूनों की जांच में, अंतप फिस्ता के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव के साथ-साथ रक्त वाहिका में रुकावट और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव की जांच की गई।
अनुसंधान निष्कर्षों के अनुसार, यह निर्धारित किया गया कि अंत�� फिस्ता में रक्त वाहिका में रुकावट को रोकने वाला प्रभाव होता है, और यह भी पता चला कि यह प्रभाव अखरोट से अधिक है। यह भी सामने आया कि अंतप फिस्ता खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करती है, और साथ ही मानव शरीर के लिए हानिकारक विषाक्त पदार्थों को रोकने वाले एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ाती है।
पोषण मूल्य
- किलोकैलोरी: 594 केजे
- केजे: 2485 केजे
- कार्बोहाइड्रेट: 11.6 ग्राम
- प्रोटीन: 20.8 ग्राम
- वसा: 51.6 ग्राम
- पानी: 5.3 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
- विटामिन नियासिन: 2.5 मिलीग्राम
- विटामिन ए: 45 µg
- विटामिन बी1: 0.78 मिलीग्राम
- विटामिन बी2: 0.2 मिलीग्राम
- विटामिन बी6: 0.25 मिलीग्राम
- विटामिन सी: 7 मिलीग्राम
- विटामिन ई: 5.2 मिलीग्राम
खनिज मूल्य
- कैल्शियम: 130 मिलीग्राम
- जिंक: 2.78
- मैंगनीज: 1.21
- आयरन: 7.3 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 1020 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम: 160 मिलीग्राम
- सोडियम: 6 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 500 मिलीग्राम
बुढ़ापा रोधी। इसमें विटामिन ई और जिंक, आर्जिनिन होता है। इसमें कैंसर से बचाने वाले सभी विटामिन और खनिजों के साथ कैंसर से बचाने वाला सेलेनियम होता है। दिमाग को मजबूत करता है।
