• Nazwa łacińska: Pistacia vera, pistacja
  • Inna nazwa: Orzechy pistacjowe
  • Miejsca uprawy: Uprawiana w okolicach Iranu, Damaszku i Gaziantep.

Aby skorzystać z jej zalet, nie powinna być poddawana obróbce cieplnej. Naukowo udowodniono, że spożywanie zaledwie 50-60 gramów dziennie wystarczy, aby chronić przed rakiem. Zawiera wszystkie niezbędne witaminy i minerały dla wzrostu i rozwoju intelektualnego. Pistacje z Gaziantep i wszystkie orzechy są alergenne. Nawet jeśli badania naukowe tak mówią, najpierw ustal, czy masz alergię. Przetestuj swoje alergie, próbując po jednym lub dwóch wszystkich pokarmów.

W porównaniu z innymi tłustymi owocami, takimi jak orzechy laskowe, migdały i orzeszki ziemne, owoc pistacji zajmuje pierwsze miejsce pod względem białka (22,6%), węglowodanów (15,6%) i wartości kalorycznej (3250), a drugie miejsce po orzechach laskowych pod względem zawartości tłuszczu (54,5%). Dzięki tak wysokiej wartości odżywczej jest to owoc poszukiwany wszędzie jako przekąska.

W badaniu przeprowadzonym przez grupę naukowców z Uniwersytetu Gaziantep (GAZÜ), które było pierwszym kontrolowanym badaniem na ludziach na ten temat, 32 mężczyzn stosowało dietę śródziemnomorską przez miesiąc, a następnie przez kolejny miesiąc otrzymywali 100 gramów pistacji z tą samą dietą, po czym pobrano od nich próbki krwi.

Istnieje badanie naukowe dotyczące pistacji, przeprowadzone na 32 osobach. Analiza próbek krwi wykazała, że oprócz działania obniżającego cholesterol, pistacje mają również wpływ na niedrożność naczyń i działanie antyoksydacyjne.

Zgodnie z wynikami badań stwierdzono, że pistacje mają działanie zapobiegające niedrożności naczyń, a efekt ten jest większy niż w przypadku orzechów włoskich. Wykazano również, że pistacje obniżają poziom LDL, zwanego złym cholesterolem, oraz zwiększają ilość przeciwutleniaczy, które blokują toksyny szkodliwe dla organizmu człowieka.

Wartość odżywcza

  • Kcal: 594 KJ
  • KJ: 2485 KJ
  • Węglowodany: 11,6 g
  • Białko: 20,8 g
  • Tłuszcz: 51,6 g
  • Woda: 5,3 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Witamina Niacyna: 2,5 mg
  • Witamina A: 45 µg
  • Witamina B1: 0,78 mg
  • Witamina B2: 0,2 mg
  • Witamina B6: 0,25 mg
  • Witamina C: 7 mg
  • Witamina E: 5,2 mg

Wartość mineralna

  • Wapń: 130 mg
  • Cynk: 2.78
  • Mangan: 1.21
  • Żelazo: 7,3 mg
  • Fosfor: 1020 mg
  • Magnez: 160 mg
  • Sód: 6 mg
  • Fosfor: 500 mg

Działa przeciwstarzeniowo. Zawiera witaminę E, cynk i argininę. Zawiera wszystkie witaminy i minerały chroniące przed rakiem, w tym selen. Wzmacnia umysł.