- الاسم اللاتيني: Pistacia vera، فستق
- اسم آخر: فستق شامي
- أماكن زراعته: يُزرع في إيران، وبلاد الشام، ومنطقة غازي عنتاب.
لرؤية فوائده، يجب ألا يكون قد خضع لمعالجة حرارية. ثبت علميًا أن استهلاك 50-60 جرامًا فقط يوميًا كافٍ للحماية من السرطان. يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة للنمو وتطور الذكاء. الفستق الحلبي وجميع أنواع المكسرات تسبب الحساسية. على الرغم من أن الأبحاث العلمية تقول ذلك، تحقق أولاً مما إذا كنت تعاني من الحساسية. اختبر حساسيتك تجاه جميع الأطعمة بتجربة حبة أو حبتين.
عند مقارنة ثمرة الفستق الحلبي بالمكسرات الزيتية مثل البندق واللوز والفول السوداني؛ فهو يحتل المرتبة الأولى من حيث البروتين بنسبة 22.6٪، والكربوهيدرات بنسبة 15.6٪، والقيمة الحرارية بـ 3250، ويحتل المرتبة الثانية بعد البندق من حيث نسبة الدهون البالغة 54.5٪. مع هذه القيمة الغذائية العالية، فهو فاكهة مطلوبة في كل مكان كمسليات.
في دراسة أجراها مجموعة من العلماء من جامعة غازي عنتاب (GAZÜ)، وهي الأولى من نوعها التي أجريت بشكل مضبوط على البشر حول هذا الموضوع، تم أخذ عينات دم من 32 رجلاً اتبعوا نظامًا غذائيًا متوسطيًا لمدة شهر، ثم أعطوا 100 جرام من الفستق الحلبي لمدة شهر آخر مع نفس النظام الغذائي.
هناك دراسة علمية أجريت على 32 شخصًا حول الفستق الحلبي. في الفحص الذي أجري على عينات الدم، تمت دراسة تأثير الفستق الحلبي المخفض للكوليسترول بالإضافة إلى تأثيره المضاد للأكسدة وتأثيره على انسداد الأوعية الدموية.
وفقًا لنتائج البحث، تم تحديد أن للفستق الحلبي تأثيرًا وقائيًا ضد انسداد الأوعية الدموية، وتبين أيضًا أن هذا التأثير أكبر من تأثير الجوز. كما كشف البحث أن الفستق الحلبي يخفض الكوليسترول الضار (LDL)، ويزيد من كمية مضادات الأكسدة التي تمنع السموم الضارة لجسم الإنسان.
القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: 594 كيلو جول
- كيلو جول: 2485 كيلو جول
- الكربوهيدرات: 11.6 غرام
- البروتين: 20.8 غرام
- الدهون: 51.6 غرام
- الماء: 5.3 غرام
- الكوليسترول: 0 ملغ
- فيتامين النياسين: 2.5 ملغ
- فيتامين أ: 45 ميكروغرام
- فيتامين ب1: 0.78 ملغ
- فيتامين ب2: 0.2 ملغ
- فيتامين ب6: 0.25 ملغ
- فيتامين ج: 7 ملغ
- فيتامين هـ: 5.2 ملغ
القيمة المعدنية
- الكالسيوم: 130 ملغ
- الزنك: 2.78
- المنغنيز: 1.21
- الحديد: 7.3 ملغ
- الفوسفور: 1020 ملغ
- المغنيسيوم: 160 ملغ
- الصوديوم: 6 ملغ
- الفوسفور: 500 ملغ
مضاد للشيخوخة. يحتوي على فيتامين هـ والزنك والأرجينين. يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الوقائية من السرطان، بالإضافة إلى السيلينيوم الوقائي من السرطان. يقوي العقل.
