- 拉丁语学名：Pistacia vera，开心果
- 其他名称：叙利亚开心果
- 种植地区：产于伊朗、叙利亚及加济安泰普周边地区。
要获得其益处，需未经热处理。科学证明，每天仅食用50-60克就足以预防癌症。它含有生长和智力发育所需的所有维生素和矿物质。安泰普开心果及所有坚果都可能引起过敏。即使科学研究如此表明，您也应先确定自己是否有过敏。请通过尝试一两颗所有食物来测试您的过敏反应。
将安泰普开心果与榛子、杏仁和花生等油性坚果进行比较时；在蛋白质方面以22.6%，碳水化合物方面以15.6%，以及热量值方面以3250大卡位居第一，在54.5%的脂肪含量方面仅次于榛子，位居第二。凭借如此高的营养价值，它是一种各地都受欢迎的零食坚果。
在由加济安泰普大学（GAZÜ）的一组科学家进行的一项研究中，该研究具有首次在人体上进行受控相关研究的特点，对32名遵循地中海饮食一个月的男性，随后在继续相同饮食的同时，额外给予100克安泰普开心果一个月，并采集了血样。
有一项针对32人进行的关于安泰普开心果的科学研究。对血样的检查分析了安泰普开心果的降胆固醇效果，以及其对血管阻塞和抗氧化作用的影响。
根据研究结果，确定安泰普开心果具有预防血管阻塞的作用，并且还发现这种作用比核桃更强。研究还揭示，安泰普开心果能降低被称为坏胆固醇的LDL，并增加阻止对人体有害毒素的抗氧化剂数量。
营养成分
- 千卡：594 千卡
- 千焦：2485 千焦
- 碳水化合物：11.6 克
- 蛋白质：20.8 克
- 脂肪：51.6 克
- 水分：5.3 克
- 胆固醇：0 毫克
- 维生素烟酸：2.5 毫克
- 维生素A：45 微克
- 维生素B1：0.78 毫克
- 维生素B2：0.2 毫克
- 维生素B6：0.25 毫克
- 维生素C：7 毫克
- 维生素E：5.2 毫克
矿物质含量
- 钙：130 毫克
- 锌：2.78 毫克
- 锰：1.21 毫克
- 铁：7.3 毫克
- 磷：1020 毫克
- 镁：160 毫克
- 钠：6 毫克
- 磷：500 毫克
抗衰老。含有维生素E、锌和精氨酸。含有所有抗癌维生素和矿物质以及抗癌元素硒。增强心智。
