• Латинско име: Pistacia vera, pistachio
  • Други имена: Шамски фъстък
  • Място на отглеждане: Отглежда се в Иран, Шам и околностите на Газиантеп.

За да се видят ползите му, той не трябва да е бил подложен на термична обработка. Научно е доказано, че консумацията на само 50-60 грама на ден е достатъчна за защита от рак. Съдържа всички необходими витамини и минерали за растеж и умствено развитие. Антепският фъстък и всички фъстъци са алергенни. Въпреки научните изследвания, първо проверете дали имате алергия. Тествайте алергиите си, опитвайки всички храни по един-два броя.

В сравнение с мазни плодове като лешници, бадеми и фъстъци, плодът на антепския фъстък заема първо място по съдържание на протеини (22.6%), въглехидрати (15.6%) и калории (3250), а по съдържание на мазнини (54.5%) е на второ място след лешника. С такава висока хранителна стойност това е плод, търсен навсякъде като снек.

В проучване, проведено от група учени от Университета Газиантеп (GAZÜ), което е първото контролирано изследване по темата с хора, на 32 мъже, следващи средиземна диета за един месец, след това в продължение на месец се даваха по 100 грама антепски фъстък заедно със същата диета и бяха взети кръвни проби.

Има научно изследване, проведено с 32 души, свързано с антепския фъстък. При изследването на кръвните проби се анализираха ефектът на антепския фъстък за намаляване на холестерола, както и ефектът му върху запушването на кръвоносните съдове и антиоксидантния ефект.

Според резултатите от изследването беше установено, че антепският фъстък има ефект за предотвратяване на запушването на кръвоносните съдове, като се оказа, че този ефект е по-силен от този на орехите. Беше разкрито също, че антепският фъстък намалява LDL, известен като лош холестерол, и увеличава количеството антиоксиданти, които предпазват човешкото тяло от вредни токсини.

Хранителна стойност

  • Kcal: 594 KJ
  • KJ: 2485 KJ
  • Въглехидрати: 11,6 g
  • Протеин: 20,8 g
  • Мазнини: 51,6 g
  • Вода: 5,3 g
  • Холестерол: 0 mg
  • Витамин Ниацин: 2,5 mg
  • Витамин А: 45 µg
  • Витамин B1: 0,78 mg
  • Витамин B2: 0,2 mg
  • Витамин B6: 0,25 mg
  • Витамин C: 7 mg
  • Витамин E: 5,2 mg

Минерална стойност

  • Калций: 130 mg
  • Цинк: 2.78
  • Манган: 1.21
  • Желязо: 7,3 mg
  • Фосфор: 1020 mg
  • Магнезий: 160 mg
  • Натрий: 6 mg
  • Фосфор: 500 mg

Анти-стареене. Съдържа витамин Е, цинк, аргинин. Съдържа всички витамини и минерали, които предпазват от рак, както и селен, който предпазва от рак. Укрепва ума.