• Λατινική ονομασία: Pistacia vera, φιστίκι
  • Άλλη ονομασία: Φιστίκι Σαμ
  • Περιοχές καλλιέργειας: Καλλιεργείται στην Ιράν, στη Συρία και στην περιοχή της Γκαζιαντέπ.

Για να δείτε τα οφέλη του, δεν πρέπει να έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Έχει επιστημονικά αποδειχθεί ότι η καθημερινή κατανάλωση μόνο 50-60 γραμμαρίων είναι αρκετή για προστασία από τον καρκίνο. Περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για την ανάπτυξη και την πνευματική ανάπτυξη. Το φιστίκι Αϊντίν και όλα τα φιστίκια είναι αλλεργιογόνα. Ακόμα κι αν οι επιστημονικές έρευνες λένε έτσι, εσείς πρώτα προσδιορίστε εάν έχετε αλλεργία. Δοκιμάστε όλα τα τρόφιμα ένα-δυο κομμάτια για να ελέγξετε τις αλλεργίες σας.

Όταν ο καρπός του φιστικιού Αϊντίν συγκρίνεται με λιπαρούς καρπούς όπως τα φουντούκια, τα αμύγδαλα και τα αράπικα φιστίκια, καταλαμβάνει την πρώτη θέση σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (22,6%), σε υδατάνθρακες (15,6%) και σε θερμιδική αξία (3250), ενώ καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση μετά τα φουντούκια σε περιεκτικότητα σε λίπος (54,5%). Με τόσο υψηλή θρεπτική αξία, είναι ένας καρπός που αναζητείται παντού ως αποξηραμένος καρπός.

Σε μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από μια ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου Γκαζιαντέπ (GAZÜ) και χαρακτηρίζεται ως η πρώτη ελεγχόμενη έρευνα σε ανθρώπους πάνω στο θέμα, λήφθηκαν δείγματα αίματος από 32 άνδρες που ακολούθησαν διατροφή Μεσογείου για ένα μήνα και στη συνέχεια τους δόθηκε, μαζί με την ίδια διατροφή, 100 γραμμάρια φιστικιού Αϊντίν για έναν ακόμη μήνα.

Υπάρχει μια επιστημονική μελέτη σε 32 άτομα σχετικά με το φιστίκι Αϊντίν. Στην εξέταση των δειγμάτων αίματος, μελετήθηκε, εκτός από την επίδραση του φιστικιού Αϊντίν στη μείωση της χοληστερόλης, και η αντιοξειδωτική του δράση έναντι της αγγειακής απόφραξης.

Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι το φιστίκι Αϊντίν έχει προστατευτική δράση έναντι της αγγειακής απόφραξης, ενώ αποκαλύφθηκε επίσης ότι αυτή η δράση είναι μεγαλύτερη από αυτή των καρυδιών. Επίσης, φάνηκε ότι το φιστίκι Αϊντίν μειώνει την LDL, που ονομάζεται κακή χοληστερόλη, και αυξάνει την ποσότητα των αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν τις τοξίνες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα.

Θρεπτική Αξία

  • Kcal: 594 KJ
  • KJ: 2485 KJ
  • Υδατάνθρακες: 11,6 g
  • Πρωτεΐνη: 20,8 g
  • Λίπος: 51,6 g
  • Νερό: 5,3 g
  • Χοληστερόλη: 0 mg
  • Βιταμίνη Νιασίνη: 2,5 mg
  • Βιταμίνη Α: 45 µg
  • Βιταμίνη Β1: 0,78 mg
  • Βιταμίνη Β2: 0,2 mg
  • Βιταμίνη Β6: 0,25 mg
  • Βιταμίνη C: 7 mg
  • Βιταμίνη E: 5,2 mg

Αξία σε Μέταλλα

  • Ασβέστιο: 130 mg
  • Ψευδάργυρος: 2.78
  • Μαγγάνιο: 1.21
  • Σίδηρος: 7,3 mg
  • Φώσφορος: 1020 mg
  • Μαγνήσιο: 160 mg
  • Νάτριο: 6 mg
  • Φώσφορος: 500 mg

Αντιγηραντικό. Περιέχει βιταμίνη Ε, ψευδάργυρο και αργινίνη. Περιέχει όλες τις βιταμίνες και μέταλλα που προστατεύουν από τον καρκίνο, καθώς και σελήνιο που προστατεύει από τον καρκίνο. Ενισχύει το μυαλό.