• Latinsk navn: Pistacia vera, pistasj
  • Annet navn: Damaskuspistasj
  • Dyrkingsområder: Dyrkes i Iran, Damaskus og rundt Gaziantep.

For å få nytten av den, må den være upåvirket av varmebehandling. Det er vitenskapelig bevist at inntak av bare 50-60 gram per dag er nok til å beskytte mot kreft. Den inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for vekst og intelligensutvikling. Gaziantep-pistasj og alle nøtter er allergifremkallende. Selv om vitenskapelige studier sier dette, bør du først finne ut om du er allergisk. Test allergiene dine ved å prøve ett eller to av alle matvarer.

Når Gaziantep-pistasjfrukten sammenlignes med oljeholdige frukter som hasselnøtter, mandler og peanøtter; tar den førsteplassen med hensyn til protein på 22,6%, karbohydrater på 15,6% og kaloriverdi på 3250, og andreplassen etter hasselnøtt med hensyn til fettinnhold på 54,5%. Med så høy næringsverdi er den et ettertraktet snop overalt.

I en studie utført av en gruppe forskere fra Gaziantep University (GAZÜ), som er den første kontrollerte studien på mennesker om dette emnet, ble 32 menn som fulgte en middelhavskost i en måned, deretter gitt 100 gram Gaziantep-pistasj sammen med den samme kosten i en måned til, og blodprøver ble tatt.

Det er en vitenskapelig studie utført på 32 personer om Gaziantep-pistasj. I undersøkelsen av blodprøvene ble det studert pistasjens kolesterolsenkende effekt, samt dens effekt mot blodåretetting og dens antioksidative effekt.

Ifølge forskningsfunnene ble det fastslått at Gaziantep-pistasj har en forebyggende effekt mot blodåretetting, og det viste seg også at denne effekten er større enn hos valnøtt. Det ble også avdekket at Gaziantep-pistasj senker LDL, også kjent som dårlig kolesterol, og øker mengden antioksidanter som hindrer skadelige toksiner i menneskekroppen.

Næringsverdi

  • Kcal: 594 kcal
  • KJ: 2485 kJ
  • Karbohydrater: 11,6 g
  • Protein: 20,8 g
  • Fett: 51,6 g
  • Vann: 5,3 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Vitamin Niacin: 2,5 mg
  • Vitamin A: 45 µg
  • Vitamin B1: 0,78 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin B6: 0,25 mg
  • Vitamin C: 7 mg
  • Vitamin E: 5,2 mg

Mineralverdi

  • Kalsium: 130 mg
  • Sink: 2.78
  • Mangan: 1.21
  • Jern: 7,3 mg
  • Fosfor: 1020 mg
  • Magnesium: 160 mg
  • Natrium: 6 mg
  • Fosfor: 500 mg

Anti-aldrende. Inneholder vitamin E og sink, arginin. Med alle vitaminer og mineraler som beskytter mot kreft, inneholder den også selen som beskytter mot kreft. Styrker sinnet.