روی چیست؟
روی یک ماده معدنی بسیار مهم است که در ساختار بیش از ۲۰۰ آنزیم نقش دارد و در تمام عملکردهای بدن شرکت میکند. برای عملکرد بسیاری از هورمونها ضروری است.
فواید روی چیست؟
ماده معدنی روی برای سیستم ایمنی، بهبود زخمها، رشد و نمو، رشد مو، تولید انسولین، عملکردهای حسی (بینایی، بویایی، چشایی)، عملکردهای جنسی و باروری ضروری است. روی همچنین در طول بارداری برای رشد و نمو مناسب جنین بسیار مهم است. نیاز به روی در دوران بارداری افزایش مییابد.
کمبود روی منجر به آسیبپذیری در برابر عفونتها میشود. کمبود آن باعث مشکلات قند خون و پروستات میشود. ضعیف شدن مو و ناخنها، کاهش حس چشایی، تأخیر در رشد کودکان، کاهش ظرفیت ذهنی، بیاشتهایی و مشکلات آکنه نیز از جمله مشکلاتی هستند که ممکن است در اثر کمبود روی ایجاد شوند. به عنوان مکمل خارجی برای بهبود سریع بیماریهایی مانند اسهال و وبا و جایگزینی مواد معدنی از دست رفته تجویز میشود.
منابع طبیعی روی کدامها هستند؟
روی در بسیاری از غذاهای امروزی یافت میشود: صدف، گوشت، جگر، جوانه گندم، تخمه کدو، تخمه انجیر، تخمه توت فرنگی، تخمه گلدن بری، تخم کتان، تخم گزنه، تخمه گل سرخ، تخمه انگور، تخمه آفتابگردان، تمام غلات، بادام و شیر در رأس آنها قرار دارند.
جذب روی از غذاها چگونه باید باشد؟
روی عموماً در دانهها و تخمهها یافت میشود. اگر تخمهها را بدون آسیاب کردن قورت دهیم، نمیتوانیم آنها را هضم کنیم؛ تخمه آسیاب نشده با مدفوع دفع میشود. تخمه انجیر غنیترین غذا از نظر روی است، تخمه توت فرنگی نیز به همین صورت است. هنگام خوردن تخمهها، قبل از قورت دادن باید در دهان به خوبی خرد و آسیاب شوند.
کمبود روی چگونه تشخیص داده میشود؟
در دورههای پراسترس و پرفشار نیاز به روی افزایش مییابد؛ ممکن است لازم باشد به عنوان مکمل مصرف شود. برای فهمیدن زمان نیاز به مصرف مکمل، به ناخنهای خود نگاه کنید: اگر لکههای سفید وجود داشته باشد، ممکن است نشانه کمبود روی باشد. میتوانید با انجام آزمایش از میزان روی خود مطلع شوید. اگر بسیار زیاد سرما میخورید و آنفولانزا میگیرید، ریزش شدید مو، پوست ضخیم و کدر دارید یا فرزندانتان در فعالیتهای تفکر ریاضی مشکل دارند، باید کمبود بررسی شود.
کمبود روی در رژیمهای گیاهخواری بسیار شایع است. این به دلیل فیتاتهای موجود در رژیمهای گیاهخواری با محتوای غلات بالا است که از اسیدهای آلی تشکیل شدهاند؛ این فیتاتها روی را به دام میاندازند و از جذب آن جلوگیری میکنند. بنابراین به گیاهخواران توصیه میشود از مکمل روی استفاده کنند.
نیاز روزانه به روی
نیاز روزانه به روی حدود ۱۵ میلیگرم است. مصرف بیش از ۵۰ میلیگرم توصیه نمیشود. در مصرف طولانیمدت، دوز روزانه ۲۰ میلیگرم توصیه میشود. کلسیم زیاد میتواند بر جذب روی تأثیر منفی بگذارد. بسیاری از مولتیویتامینها حاوی مقدار مجاز روزانه روی هستند؛ تصمیمگیری در مورد نیاز به مکمل باید توسط پزشک متخصص بر اساس نتیجه آزمایش انجام شود.
