Hvad er zink?
Zink er et meget vigtigt mineral, der indgår i strukturen af over 200 enzymer, der er involveret i alle kroppens funktioner. Det er nødvendigt for funktionen af mange hormoner.
Hvad er fordelene ved zink?
Zinkmineralet er nødvendigt for immunforsvaret, sårheling, vækst og udvikling, hårvækst, insulinproduktion, sensoriske funktioner (syn, lugt, smag), seksuelle funktioner og fertilitet. Zink er også yderst vigtig for at sikre den passende vækst og udvikling af fosteret under graviditeten. Zinkbehovet stiger i graviditetsperioden.
Zinkmangel fører til øget modtagelighed over for infektioner. Mangel kan forårsage sukker- og prostataproblemer. Svækkelse af hår og negle, nedsat smagssans, udviklingssvigt hos børn, nedsat mental kapacitet, appetitløshed og akneproblemer er også blandt de problemer, der kan opstå ved zinkmangel. Det gives som et ekstra tilskud for hurtigt at komme over sygdomme som diarré og kolera og for at erstatte tabte mineraler.
Hvad er de naturlige zinkkilder?
Zink findes i mange af vores daglige fødevarer: østers, kød, lever, hvedekim, græskarkerner, figenkerner, jordbærkerner, physaliskerner, hørfrø, nældefrø, hybenkerner, vindrueskerner, solsikkekerner, alle kornsorter, mandler og mælk er blandt de vigtigste.
Hvordan skal zinkindtaget fra fødevarer være?
Zink findes generelt i frø og kerner. Hvis vi sluger kernerne uden at male dem, kan vi ikke fordøje dem; umalede kerner udskilles med afføringen. Figenkerner er den fødevare, der indeholder mest zink, det samme gælder for jordbærkerner. Når man spiser kerner, skal de knases og males grundigt i munden, inden de sluges.
Hvordan genkendes zinkmangel?
Under intense og stressende perioder stiger behovet for zink; det kan være nødvendigt at tage det som et tilskud. For at forstå, hvornår der er behov for tilskud, skal du se på dine negle: hvis der er hvide pletter, kan det være tegn på zinkmangel. Du kan finde ud af dine zinkværdier ved at få lavet en blodprøve. Hvis du ofte har forkølelse og influenza, overdreven hårtab, tyk og mat hud, eller hvis dine børn har svært ved matematiske tankevirksomheder, bør mangel undersøges.
Zinkmangel er meget udbredt i vegetariske diæter. Dette skyldes fytater, der består af organiske syrer og findes i vegetariske diæter med højt kornindhold; disse fytater binder zink og gør det uoptageligt. Derfor anbefales det, at vegetarer bruger zinktilskud.
Dagligt zinkbehov
Det daglige zinkbehov er ca. 15 mg. Det anbefales ikke at indtage mere end 50 mg. Ved langvarig brug anbefales en daglig dosis på 20 mg. Store mængder calcium kan påvirke optagelsen af zink negativt. Mange multivitaminer indeholder den dagligt tilladte mængde zink; det bør være en speciallæge, der beslutter, om der er behov for tilskud baseret på prøveresultater.
