जिंक क्या है?
जिंक एक बहुत ही महत्वपूर्ण खनिज है जो शरीर के सभी कार्यों में शामिल 200 से अधिक एंजाइमों की संरचना में भूमिका निभाता है। यह कई हार्मोनों के कार्य के लिए आवश्यक है।
जिंक के क्या लाभ हैं?
जिंक खनिज; प्रतिरक्षा प्रणाली, घावों के भरने, वृद्धि और विकास, बालों का बढ़ना, इंसुलिन उत्पादन, संवेदी कार्य (दृष्टि, गंध, स्वाद), यौन कार्य और प्रजनन क्षमता के लिए आवश्यक है। जिंक गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के उचित विकास और वृद्धि सुनिश्चित करने में भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। गर्भावस्था के दौरान जिंक की आवश्यकता बढ़ जाती है।
जिंक की कमी संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में कमी लाती है। इसकी कमी से शुगर और प्रोस्टेट की समस्याएं हो सकती हैं। बालों और नाखूनों का कमजोर होना, स्वाद की क्षमता में कमी, बच्चों में विकास संबंधी कमी, मानसिक क्षमता में कमी, भूख न लगना और मुंहासों की समस्या भी जिंक की कमी से होने वाली संभावित समस्याओं में शामिल हैं। दस्त और हैजा जैसी बीमारियों से जल्दी उबरने और खोए हुए खनिजों की पूर्ति के लिए इसे बाहरी पूरक के रूप में दिया जाता है।
प्राकृतिक जिंक के स्रोत कौन से हैं?
जिंक आजकल के कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है: सीप, मांस, लीवर, गेहूं के अंकुर, कद्दू के बीज, अंजीर के बीज, स्ट्रॉबेरी के बीज, गोल्डन बेरी के बीज, अलसी के बीज, बिच्छू बूटी के बीज, गुलाब के बीज, अंगूर के बीज, सूरजमुखी के बीज, सभी अनाज, बादाम और दूध इनमें प्रमुख हैं।
खाद्य पदार्थों से जिंक का सेवन कैसे होना चाहिए?
जिंक आमतौर पर बीजों और गुठलियों में पाया जाता है। अगर हम गुठलियों को पीसें बिना निगल लें तो हम उन्हें पचा नहीं सकते; बिना पिसी गुठली मल के साथ बाहर निकल जाती है। अंजीर के बीज सबसे अधिक जिंक युक्त खाद्य पदार्थ हैं, स्ट्रॉबेरी के बीज भी इसी तरह हैं। बीजों को खाते समय निगलने से पहले मुंह में कुरकुरे करके अच्छी तरह पीस लेना चाहिए।
जिंक की कमी कैसे पहचानें?
गहन और तनावपूर्ण अवधियों में जिंक की आवश्यकता बढ़ जाती है; पूरक के रूप में लेना आवश्यक हो सकता है। यह समझने के लिए कि कब पूरक लेना चाहिए, अपने नाखूनों को देखें: यदि सफेद धब्बे हैं तो यह जिंक की कमी का संकेत हो सकता है। आप जांच कराकर अपने जिंक के स्तर जान सकते हैं। यदि आपको बहुत बार जुकाम और फ्लू होता है, बालों का अत्यधिक झड़ना, मोटी और मलिन त्वचा है या आपके बच्चों को गणितीय सोच की गतिविधियों में कठिनाई होती है, तो कमी की जांच की जानी चाहिए।
शाकाहारी आहार में जिंक की कमी बहुत आम है। यह उच्च अनाज सामग्री वाले शाकाहारी आहार में मौजूद और कार्बनिक अम्लों से बने फाइटेट्स के कारण होता है; ये फाइटेट जिंक को बांध लेते हैं और इसे अवशोषित नहीं होने देते। इसलिए शाकाहारियों को जिंक सप्लीमेंट लेने की सलाह दी जाती है।
दैनिक जिंक की आवश्यकता
दैनिक जिंक की आवश्यकता लगभग 15 मिलीग्राम है। 50 मिलीग्राम से अधिक लेने की सलाह नहीं दी जाती है। लंबे समय तक उपयोग के लिए दैनिक 20 मिलीग्राम की खुराक की सिफारिश की जाती है। अधिक मात्रा में कैल्शियम, जिंक के अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। अधिकांश मल्टीविटामिन दैनिक अनुमत जिंक की मात्रा को शामिल करते हैं; पूरक की आवश्यकता है या नहीं, इसका निर्णय विशेषज्ञ चिकित्सक को जांच के परिणाम के आधार पर लेना चाहिए।
