Kẽm là gì?

Kẽm là một khoáng chất cực kỳ quan trọng, tham gia vào cấu trúc của hơn 200 loại enzyme đóng vai trò trong mọi chức năng của cơ thể. Nó cần thiết cho chức năng của nhiều loại hormone.

Lợi ích của Kẽm là gì?

Khoáng chất kẽm cần thiết cho hệ thống miễn dịch, chữa lành vết thương, tăng trưởng và phát triển, mọc tóc, sản xuất insulin, chức năng cảm giác (thị giác, khứu giác, vị giác), chức năng tình dục và khả năng sinh sản. Kẽm cũng cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển thích hợp của thai nhi trong suốt thai kỳ. Nhu cầu kẽm tăng lên trong thời kỳ mang thai.

Thiếu kẽm dẫn đến sự dễ bị tổn thương trước các bệnh nhiễm trùng. Sự thiếu hụt có thể gây ra các vấn đề về đường huyết và tuyến tiền liệt. Tóc và móng tay yếu, giảm vị giác, chậm phát triển ở trẻ em, giảm năng lực tinh thần, chán ăn và các vấn đề về mụn trứng cá cũng nằm trong số những vấn đề có thể xảy ra khi thiếu kẽm. Nó được bổ sung từ bên ngoài để giúp phục hồi nhanh chóng các bệnh như tiêu chảy và tả, đồng thời bù đắp các khoáng chất bị mất.

Các Nguồn Kẽm Tự Nhiên là gì?

Kẽm có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm ngày nay: hàu, thịt, gan, mầm lúa mì, hạt bí ngô, hạt vả, hạt dâu tây, hạt golden berry, hạt lanh, hạt tầm ma, hạt tầm xuân, hạt nho, hạt hướng dương, tất cả các loại ngũ cốc, hạnh nhân và sữa là những nguồn hàng đầu.

Việc Hấp thụ Kẽm từ Thực phẩm Nên như thế nào?

Kẽm thường được tìm thấy trong hạt. Nếu chúng ta nuốt hạt mà không nghiền, chúng ta không thể tiêu hóa được; hạt không được nghiền sẽ bị đào thải qua phân. Hạt vả là thực phẩm chứa nhiều kẽm nhất, hạt dâu tây cũng tương tự. Khi ăn hạt, trước khi nuốt, chúng nên được nghiền vụn và nhai kỹ trong miệng.

Làm thế nào để Nhận biết Thiếu Kẽm?

Nhu cầu kẽm tăng lên trong những giai đoạn căng thẳng và áp lực; có thể cần bổ sung. Để biết khi nào cần bổ sung, hãy nhìn vào móng tay của bạn: nếu có những đốm trắng, đó có thể là dấu hiệu thiếu kẽm. Bạn có thể biết giá trị kẽm của mình bằng cách xét nghiệm. Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh và cúm, rụng tóc nhiều, da dày và xỉn màu, hoặc con bạn gặp khó khăn trong các hoạt động tư duy toán học, thì nên kiểm tra sự thiếu hụt.

Thiếu kẽm rất phổ biến trong chế độ ăn chay. Điều này là do phytate, bao gồm các axit hữu cơ, có trong chế độ ăn chay nhiều ngũ cốc; các phytate này giữ chặt kẽm và làm cho nó không thể hấp thụ được. Do đó, người ăn chay được khuyến nghị sử dụng thực phẩm bổ sung kẽm.

Nhu cầu Kẽm Hàng ngày

Nhu cầu kẽm hàng ngày là khoảng 15 mg. Không nên dùng quá 50 mg. Đối với việc sử dụng lâu dài, liều lượng 20 mg mỗi ngày được khuyến nghị. Lượng canxi quá mức có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự hấp thụ kẽm. Hầu hết các loại vitamin tổng hợp đều chứa lượng kẽm cho phép hàng ngày; việc có cần bổ sung hay không nên được bác sĩ chuyên khoa quyết định dựa trên kết quả xét nghiệm.