المكونات
12 شريحة
- 300 غرام دقيق
- 1/3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 3 بيضات
- 200 غرام سكر
- 150 غرام زبدة
- 600 غرام تفاح أخضر لكن من النوع المصفر أو المائل للحمرة
- عصير ليمونة واحدة
- زيت لتشكيل وتزيين الصينية
- قرفة بقدر قبضة اليد
طريقة التحضير
هذه الوصفة من "كتاب طبخ التفاح" لمارتينا بلانك (الترجمة لي وأنا أستخدم نصف ملعقة صغيرة من المحلب، الجميع يسألون ماذا يوجد في هذا، من الممكن استخدام زيت البندق ليكون أكثر صحة)
- يُوضع الدقيق والبيكنج باودر في وعاء.
- يُضاف البيض والسكر والزبدة، ويعجن أو يخلط بالخلاط.
- تُقشر التفاحات إلى النصف، وتُزال البذور.
- تُقطع التفاحات من الداخل بالسكين حتى لا تنفصل أثناء الطهي. تُنقع في عصير الليمون.
- تُدهن قالب الكيك بالزيت ويُسكب العجين في القالب، وتسوى السطح، وتوضع التفاحات فوق العجين، ويرش القرفة.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 60 دقيقة. خذ بعين الاعتبار خاصية فرنك. إذا كان سريع الطهي، فدرجة حرارة 150 كافية.
أخرجي كعكة التفاح من الفرن واتركيها ترتاح قليلاً. حليها حسب الرغبة بسكر البودرة. قدميها مع الكريمة أو بدون. بالهناء والشفاء..
