Ingrediënten
12 plakken
- 300gr bloem
- 1/3 bakpoeder
- 3 eieren
- 200 gr suiker
- 150 gr boter
- 600 gr Appel groen maar geelachtig roodachtig soort
- 1 citroensap
- Vet om vorm in te vetten en bakplaat
- 1 snufje kaneel
Bereiding
Dit recept komt uit het "Appel Kookboek" van Martina Blank (vertaling is van mij en ik gebruik een halve theelepel mahlep, iedereen vraagt wat hierin zit, het is mogelijk om hazelnootolie te gebruiken voor een gezondere variant)
- Bloem en bakpoeder worden in een kom gedaan.
- Eieren, suiker en boter worden toegevoegd, gekneed of gemengd met een mixer.
- Appels worden half geschild, de klokhuizen worden verwijderd.
- Appels worden met een mes gesneden zodat ze niet uit elkaar vallen en de binnenkant kan garen. Ze worden in citroensap gelegd.
- De cakevorm wordt ingevet en het deeg wordt in de vorm gegoten, de bovenkant wordt gladgestreken, de appels worden op het deeg geplaatst, kaneel wordt erover gestrooid.
- Gebakken in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende 60 minuten. Houd rekening met de eigenschappen van uw oven. Als hij snel bakt, is 150 graden voldoende.
Haal uw appelcake uit de oven en laat hem een tijdje rusten. Optioneel zoeten met poedersuiker. Serveer met slagroom of puur. Eet smakelijk..
