Zutaten
12 Scheiben
- 300g Mehl
- 1/3 Backpulver
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 600 g Äpfel, grüne, aber auch gelbe oder rote Sorten
- Saft von 1 Zitrone
- Fett zum Formen und Einfetten der Backform
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
Dieses Rezept ist aus "Das Apfelbackbuch" von Martina Blank (Übersetzung von mir und ich verwende einen halben Teelöffel Mahlep, alle fragen, was darin ist, es ist möglich, Haselnussöl für eine gesündere Variante zu verwenden)
- Mehl und Backpulver werden in eine Schüssel gegeben.
- Eier, Zucker und Butter hinzufügen, kneten oder mit einem Mixer vermischen.
- Äpfel halbieren, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Äpfel werden mit einem Messer so eingeschnitten, dass sie nicht auseinanderfallen und das Innere durchgart. In Zitronensaft einlegen.
- Die Kuchenform einfetten, den Teig in die Form geben und glattstreichen. Die Äpfel auf dem Teig anordnen und mit Zimt bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad für 60 Minuten backen. Berücksichtigen Sie die Eigenschaften Ihres Ofens. Wenn er schnell backt, sind 150 Grad ausreichend.
Nehmen Sie Ihren Apfelkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn eine Weile ruhen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Mit Sahne oder pur servieren. Guten Appetit..
