Ingredientes
12 porciones
- 300g de harina
- 1/3 de levadura en polvo
- 3 huevos
- 200g de azúcar
- 150g de mantequilla
- 600g de Manzana verde pero del tipo amarillo rojizo
- El jugo de 1 limón
- Aceite para dar forma y engrasar la bandeja
- 1 pizca de canela
Preparación
Esta receta es del "Libro de Cocina de Manzanas" de Martina Blank (la traducción es mía y yo uso media cucharadita de mahlep, todos preguntan qué contiene, es posible usar aceite de avellana para que sea más saludable)
- Se pone la harina y la levadura en polvo en un bol.
- Se añaden los huevos, el azúcar y la mantequilla, se amasa o se mezcla con batidora.
- Las manzanas se pelan a medias, se les quitan las semillas.
- Las manzanas se cortan con un cuchillo para que se cocinen por dentro sin que se separen. Se dejan reposar en el jugo de limón.
- Se engrasa el molde para pastel y se vierte la masa en el molde, se alisa la superficie, se colocan las manzanas sobre la masa, se espolvorea la canela.
- Se hornea a 160 grados en un horno precalentado durante 60 minutos. Tenga en cuenta las características de su horno. Si cocina rápido, 150 grados son suficientes.
Saque su pastel de manzana del horno y déjelo reposar un rato. Endulce al gusto con azúcar glas. Sirva con crema o solo. Buen provecho..
