Vitamine A Voedingsbronnen (Retinol Equivalent)

  • Lever (rund) — 6 g: 9124 RE
  • Visolie — 1 eetlepel: 4080 RE
  • Eigeel — 1 groot: 97 RE
  • Cheddar kaas — 2 g: 86 RE
  • Melk — 1 kop: 76 RE
  • Room — 1 eetlepel: 63 RE
  • Gekookte kikkererwten — 100 g: 39 RE

Bètacaroteen Bronnen

  • Zoete aardappel — 1 middelgrote: 2487 RE
  • Wortel — 1 middelgrote: 2025 RE
  • Broccoli — 1 kop: 136 RE
  • Abrikoos — 1 stuk: 92 RE

Retinol is de naam voor de vorm van vitamine A die via voeding wordt ingenomen.

In Welke Voedingsmiddelen Komt Vitamine A Voor? Het komt overvloediger voor in dierlijke producten. Vooral visolie en lever, maar ook nieren, melk, eigeel, tarwe, paddenstoelen, peulvruchten, pinda's, walnoten, amandelen, abrikozen en tomaten behoren tot de voedingsmiddelen die vitamine A bevatten. Maar wortelen bevatten specifiek geen vitamine A. Als het over de voordelen van vitamine A gaat, is het eerste waar men aan denkt het effect op de gezondheid van de ogen. Vitamine A is de eerste ontdekte vitamine.

Wat is Vitamine A – Wat zijn Vitamines A?

Vitamine A is een in vet oplosbare stof die van nature in twee verschillende vormen voorkomt. De ene is retinol, de kant-en-klare voedingsstof die alleen in dierlijke voedselbronnen wordt aangetroffen.

De andere is in de vorm van provitamine, bekend als caroteen, dat alleen in retinol wordt omgezet wanneer dat nodig is. Dit wordt zowel in dierlijke als plantaardige voedselbronnen aangetroffen.

Wat zijn de Voordelen van Vitamine A?

Deze vitamine is een essentiële voedingsstof voor het behoud van de gezondheid van de ogen. Het is effectief tegen nachtblindheid en het helpen behandelen van veel oogaandoeningen behoort tot de voordelen van vitamine A.

Je lichaam heeft deze micronutriënt ook nodig voor de vorming en het behoud van huid, haar, tanden en botten.

Onder de voordelen van vitamine A valt ook de beschermende werking tegen infecties, waardoor het ook bekend staat als de "anti-infectie vitamine". Het versterkt namelijk het natuurlijke afweersysteem van het lichaam door de productie van witte bloedcellen (T-cellen) en antilichamen te verhogen.

Voedingsmiddelen die Vitamine A Bevatten:

Vitamine A bronnen: De kant-en-klare vorm wordt aangetroffen in dierlijke bronnen zoals lever, visolie, eieren en melk. Het provitamine-type is aanwezig in gele en groene groenten, waaronder broccoli, wortelen, paprika, pompoen, en ook in geel fruit.

Vitamine A is bestand tegen hitte en koken. Het is echter niet bestand tegen ultraviolette stralen en moet daarom in een gekleurd flesje worden bewaard.

Wat zijn de Symptomen van een Vitamine A Tekort?

Vitamine A wordt opgeslagen in de lever en het lichaam gebruikt het uit deze bron wanneer de inname van retinol of caroteen laag is. Daarom treedt een tekort niet op korte termijn op. Omdat de opname van deze stof echter afhankelijk is van de aanwezigheid van vet, kan elk probleem met de vetopname tot een tekort leiden.

Een vitamine A-tekort kan oogaandoeningen veroorzaken, zoals nachtblindheid, als gevolg van hoornvliesschade. Er verschijnen donkere kringen onder de ogen. Omdat een tekort het immuunsysteem verzwakt, neemt ook het vermogen van het lichaam om infecties te bestrijden af. Het is niet gezond om vitamine A van buitenaf aan te vullen; het moet via voedsel worden ingenomen. Een tekort wordt gezien bij rokers en drinkers. Het is bekend dat vitamine A-deficiëntie de vorming van kanker van de luchtwegen, slokdarm, maag, prostaat, borst en longen verhoogt.

Schade door een Teveel aan Vitamine A:

Bij continu gebruik in hoge doses treden de schadelijke effecten van vitamine A op. Een teveel aan vitamine A veroorzaakt hoofdpijn, gewrichtspijn, misselijkheid, braken, haaruitval, een droge huid, leverproblemen en risicovolle bevallingen. Zwangere vrouwen moeten de door de arts aanbevolen dosis volgen.

Een teveel aan vitamine A is op de eenvoudigste manier te herkennen aan de vergeling van de huidskleur en handpalmen.

Vitamines A mogen niet worden gebruikt in combinatie met acne-medicatie.

Vitamine A Dosering:

Vitamine A gebruik: De ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) waarde is 4.000-5.000 IE per dag. Voor bètacaroteen is er geen officiële ADH, maar 10.000 tot 15.000 IE komt overeen met de ADH-waarde. Grote hoeveelheden van deze stof kunnen toxische bijwerkingen veroorzaken, zoals botpijn, haaruitval, zwakte en hoofdpijn, en doses die de dagelijkse 15.000 IE overschrijden, mag u alleen innemen onder strikt toezicht van een arts.

Om de voordelen van vitamine A effectief te kunnen zien, moet het worden ingenomen samen met de mineralen zink, calcium, fosfor en de vitamines C, D, E en B. Een teveel aan vitamine A is, net als vitamine D, toxisch. Voor degenen die zich afvragen waarom er een artikel is getiteld 'Waarom zit er geen vitamine A in wortelen?'; wortelen bevatten geen vitamine A, ze bevatten caroteen en caroteen wordt in de dunne darm en lever omgezet in vitamine A.