Источники витамина А (в пересчете на ретинол)
- Печень (говяжья) — 6 г: 9124 RE
- Рыбий жир — 1 столовая ложка: 4080 RE
- Яичный желток — 1 крупный: 97 RE
- Сыр Чеддер — 2 г: 86 RE
- Молоко — 1 стакан: 76 RE
- Сливки — 1 столовая ложка: 63 RE
- Вареный нут — 100 г: 39 RE
Источники бета-каротина
- Сладкий картофель (батат) — 1 средний: 2487 RE
- Морковь — 1 средняя: 2025 RE
- Брокколи — 1 стакан: 136 RE
- Абрикос — 1 штука: 92 RE
Ретинол — это форма витамина А, получаемая с пищей.
В каких продуктах содержится витамин А? Он в большем количестве содержится в продуктах животного происхождения. К продуктам, содержащим витамин А, относятся, прежде всего, рыбий жир и печень, а также почки, молоко, яичный желток, пшеница, грибы, бобовые, арахис, грецкие орехи, миндаль, абрикосы и помидоры. Но особенно в моркови витамина А не содержится. Когда говорят о пользе витамина А, первое, что приходит на ум, — это его влияние на здоровье глаз. Витамин А — первый открытый витамин.
Что такое витамин А – Какие бывают витамины А?
Витамин А — это жирорастворимое вещество, которое естественным образом встречается в двух различных формах. Одна из них — это готовое питательное вещество ретинол, которое содержится только в источниках животного происхождения.
Другая форма — это провитамин, известный как каротин, который превращается в ретинол только при необходимости. Он содержится как в источниках животного, так и растительного происхождения.
Каковы преимущества витамина А?
Этот витамин является основным питательным веществом для поддержания здоровья глаз. Он эффективен против куриной слепоты, и к его полезным свойствам относится помощь в лечении многих нарушений зрения.
Вашему организму также необходимо это микроэлемент для формирования и поддержания кожи, волос, зубов и костей.
Среди преимуществ витамина А — его защитное действие против инфекций, поэтому он также известен как «антиинфекционный витамин». Он укрепляет естественную защитную систему организма, увеличивая выработку лейкоцитов (Т-клеток) и антител.
Продукты, содержащие витамин А:
Источники витами��а А: Готовая форма содержится в животных источниках, таких как печень, рыбий жир, яйца и молоко. Провитаминный тип присутствует в желтых и зеленых овощах, включая брокколи, морковь, перец, тыкву, а также в желтых фруктах.
Витамин А устойчив к нагреванию и приготовлению пищи. Он неустойчив к ультрафиолетовым лучам, поэтому его следует хранить в темной бутылке.
Каковы симптомы дефицита витамина А?
Витамин А накапливается в печени, и когда потребление ретинола или каротина низкое, организм использует его из этого источника. Следовательно, дефицит не возникает в краткосрочной перспективе. Однако, поскольку усвоение этого вещества зависит от наличия жира, любая проблема с усвоением жира может привести к его дефициту.
Дефицит витамина А может вызвать нарушения зрения, такие как куриная слепота, в результате повреждения роговицы глаза. Появляются темные круги под глазами. Поскольку дефицит ослабляет иммунную систему, способность организма бороться с инфекциями также снижается. Не рекомендуется принимать витамин А в виде добавок, его следует получать через пищу. Дефицит наблюдается у курильщиков и употребляющих алкоголь. Известно, что недостаток витамина А увеличивает риск развития рака дыхательных путей, пищевода, желудка, простаты, молочной железы и легких.
Вред избытка витамина А:
Вред витамина А проявляется при постоянном использовании в высоких дозах. Избыток витамина А вызывает головные боли, боли в суставах, тошноту, рвоту, выпадение волос, сухость кожи, проблемы с печенью и рискованные роды. Беременные женщины должны придерживаться дозы, рекомендованной врачом.
Избыток витамина А проще всего определить по пожелтению цвета кожи и ладоней.
Витамины А не следует использовать вместе с лекарствами от акне.
Дозировка витамина А:
Применение витамина А: Рекомендуемая суточная норма потребления (RDA) составляет 4000-5000 МЕ в день. Для бета-каротина официальной RDA нет, но она эквивалентна значению RDA между 10 000 и 15 000 МЕ. Большие количества этого вещества могут вызывать токсические побочные эффекты, такие как боль в костях, выпадение волос, слабость и головные боли, и дозы, превышающие 15 000 МЕ в день, следует принимать только под строгим наблюдением врача.
Для эф��ективного проявления полезных свойств витамина А его необходимо принимать вместе с минералами цинка, кальция, фосфора и витаминами C, D, E и B. Избыток витамина А, как и витамина D, токсичен. Для тех, кому интересно, почему в моркови нет витамина А: морковь не содержит витамин А, она содержит каротин, а каротин превращается в витамин А в тонком кишечнике и печени.
