Źródła Pokarmowe Witaminy A (Równoważnik Retinolu)
- Wątroba (wołowa) — 6 g: 9124 RE
- Tran — 1 łyżka stołowa: 4080 RE
- Żółtko jaja — 1 duże: 97 RE
- Ser cheddar — 2 g: 86 RE
- Mleko — 1 szklanka: 76 RE
- Śmietana — 1 łyżka stołowa: 63 RE
- Ciecierzyca gotowana — 100 g: 39 RE
Źródła Beta-Karotenu
- Słodki ziemniak (batat) — 1 średni: 2487 RE
- Marchew — 1 średnia: 2025 RE
- Brokuły — 1 szklanka: 136 RE
- Morela — 1 sztuka: 92 RE
Retinol to forma witaminy A przyjmowana z pożywieniem.
W Jakich Pokarmach Występuje Witamina A? Występuje obficiej w produktach zwierzęcych. Do pokarmów zawierających witaminę A należą, przede wszystkim tran i wątroba, a także nerki, mleko, żółtko jaja, pszenica, grzyby, rośliny strączkowe, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały, morele i pomidory. Ale szczególnie w marchwi nie występuje witamina A. Mówiąc o korzyściach z witaminy A, pierwsze co przychodzi na myśl, to jej wpływ na zdrowie oczu. Witamina A jest pierwszą odkrytą witaminą.
Czym Jest Witamina A – Jakie Są Witaminy A?
Witamina A to substancja rozpuszczalna w tłuszczach, występująca naturalnie w dwóch różnych formach. Jedną jest retinol, gotowy składnik odżywczy występujący tylko w źródłach pokarmowych zwierzęcych.
Druga ma postać prowitaminy znanej jako karoten, który przekształca się w retinol tylko w razie potrzeby. Występuje on zarówno w źródłach pokarmowych zwierzęcych, jak i roślinnych.
Jakie Są Korzyści z Witaminy A?
Ta witamina jest podstawowym składnikiem odżywczym do utrzymania zdrowia oczu. Jest skuteczna przeciwko ślepocie nocnej, a pomoc w leczeniu wielu wad wzroku należy do korzyści płynących z witaminy A.
Twój organizm potrzebuje również tego mikroskładnika do tworzenia i utrzymania skóry, włosów, zębów i kości.
Wśród zalet witaminy A jest jej działanie ochronne przed infekcjami, dlatego znana jest również jako "witamina przeciw infekcjom". Wzmacnia bowiem naturalny system obronny organizmu, zwiększając produkcję białych krwinek (komórek T) i przeciwciał.
Pokarmy Zawierające Witaminę A:
Źródła witaminy A: Gotowa forma występuje w źródłach zwierzęcych, takich jak wątroba, tran, jaja i mleko. Typ prowitaminowy jest dostępny w żółtych i zielonych warzywach, w tym brokułach, marchwi, papryce, dyni, a także w żółtych owocach.
Witamina A jest odporna na ciepło i gotowanie. Ponieważ jest wrażliwa na promienie ultrafioletowe, należy ją przechowywać w kolorowej butelce.
Jakie Są Objawy Niedoboru Witaminy A?
Witamina A jest magazynowana w wątrobie i gdy spożycie retinolu lub karotenu jest niskie, organizm wykorzystuje ją z tego źródła. Dlatego niedobór nie występuje w krótkim okresie. Jednak ponieważ wchłanianie tej substancji zależy od obecności tłuszczu, wszelkie problemy z wchłanianiem tłuszczu mogą prowadzić do niedoboru.
Niedobór witaminy A może powodować wady wzroku, takie jak ślepota nocna, w wyniku uszkodzenia rogówki oka. Pojawiają się plamy pod oczami. Ponieważ niedobór osłabia system odpornościowy, zmniejsza się również zdolność organizmu do zwalczania infekcji. Suplementacja witaminy A z zewnątrz nie jest zdrowa, należy ją przyjmować poprzez pokarmy. Niedobór obserwuje się u palaczy i osób pijących alkohol. Wiadomo, że niedobór witaminy A zwiększa występowanie nowotworów układu oddechowego, przełyku, żołądka, prostaty, piersi i płuc.
Szkodliwości Nadmiaru Witaminy A:
Szkodliwości witaminy A ujawniają się przy ciągłym stosowaniu w wysokich dawkach. Nadmiar witaminy A powoduje bóle głowy, bóle stawów, nudności, wymioty, wypadanie włosów, suchość skóry, problemy z wątrobą i ryzykowne porody. Kobiety w ciąży powinny przestrzegać dawki zalecanej przez lekarza.
Nadmiar witaminy A najprościej rozpoznać po zażółceniu koloru skóry i dłoni.
Witamin A nie należy stosować razem z lekami na trądzik.
Dawkowanie Witaminy A:
Stosowanie witaminy A: Wartość RDA (Zalecane Dzienne Spożycie) wynosi 4000-5000 IU dziennie. Nie ma oficjalnego RDA dla beta-karotenu, ale odpowiada on wartości RDA między 10 000 a 15 000 IU. Duże ilości tej substancji mogą powodować toksyczne skutki uboczne, takie jak bóle kości, wypadanie włosów, osłabienie i bóle głowy, a dawki przekraczające 15 000 IU dziennie należy przyjmować wyłącznie pod ścisłym nadzorem lekarza.
Aby korzyści z witaminy A były widoczne w sposób efektywny, należy ją przyjmować razem z minerałami: cynkiem, wapniem, fosforem oraz z witaminami C, D, E i B. Nadmiar witaminy A, podobnie jak witaminy D, jest toksyczny. Dla tych, którzy zastanawiają się, dlaczego w artykule mówi się, że w marchwi nie ma witaminy A: marchew nie zawiera witaminy A, zawiera karoten, a karoten przekształca się w witaminę A w jelicie cienkim i wątrobie.
