Πηγές Βιταμίνης Α (Ισοδύναμο Ρετινόλης)
- Συκώτι (μοσχαρίσιο) — 6 γρ: 9124 RE
- Λάδι ψαριού — 1 κουταλιά σούπας: 4080 RE
- Κρόκος αυγού — 1 μεγάλο: 97 RE
- Τυρί Τσένταρ — 2 γρ: 86 RE
- Γάλα — 1 φλιτζάνι: 76 RE
- Κρέμα γάλακτος — 1 κουταλιά σούπας: 63 RE
- Βραστά ρεβίθια — 100 γρ: 39 RE
Πηγές Βήτα-Καροτίνης
- Πατάτα — 1 μεσαίο: 2487 RE
- Καρότο — 1 μεσαίο: 2025 RE
- Μπρόκολο — 1 φλιτζάνι: 136 RE
- Βερίκοκο — 1 τεμάχιο: 92 RE
Ρετινόλη ονομάζεται η μορφή της βιταμίνης Α όπως λαμβάνεται από τη διατροφή.
Σε Ποια Τρόφιμα Βρίσκεται η Βιταμίνη Α; Βρίσκεται σε μεγαλύτερη αφθονία σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Μεταξύ των τροφίμων που περιέχουν Βιταμίνη Α είναι πρωτίστως το λάδι ψαριού και το συκώτι, καθώς και τα νεφρά, το γάλα, ο κρόκος αυγού, το σιτάρι, τα μανιτάρια, τα όσπρια, τα φιστίκια, τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα βερίκοκα και οι ντομάτες. Αλλά ιδιαίτερα στο καρότο δεν βρίσκεται Βιταμίνη Α. Όταν λέμε ωφέλειες της βιταμίνης Α, το πρώτο που έρχεται στο μυαλό είναι οι επιδράσεις της στην υγεία των ματιών. Η βιταμίνη Α είναι η πρώτη βιταμίνη που ανακαλύφθηκε.
Τι είναι η Βιταμίνη Α – Ποια είναι οι Βιταμίνες Α;
Η Βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή ουσία που εμφανίζεται φυσικά σε δύο διαφορετικές μορφές. Η μία είναι η ρετινόλη, η έτοιμη θρεπτική ουσία που βρίσκεται αποκλειστικά σε πηγές ζωικής τροφής.
Η άλλη είναι υπό τη μορφή προ-βιταμίνης, γνωστή ως καροτένιο, η οποία μετατρέπεται σε ρετινόλη μόνο όταν υπάρχει ανάγκη. Αυτή βρίσκεται τόσο σε πηγές ζωικής όσο και φυτικής τροφής.
Ποιες είναι οι Ωφέλειες της Βιταμίνης Α;
Αυτή η βιταμίνη είναι ένας βασικός θρεπτικός παράγοντας για τη διατήρηση της υγείας των ματιών. Είναι αποτελεσματική ενάντια στη νυκτερινή τύφλωση και μεταξύ των ωφελειών της βιταμίνης Α είναι ότι βοηθά στη θεραπεία πολλών οφθαλμικών διαταραχών.
Το σώμα σας χρειάζεται επίσης αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό για το σχηματισμό και τη διατήρηση του δέρματος, των μαλλιών, των δοντιών και των οστών.
Μεταξύ των ωφελειών της βιταμίνης Α είναι η προστατευτική της δράση έναντι των λοιμώξεων, γι' αυτό και είναι γνωστή και ως «βιταμίνη κατά των λοιμώξεων». Διότι ενισχύει το φυσικό αμυντικό σύστημα του οργανισμού αυξάνοντας την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων (Τ-κυττάρων) και αντισωμάτων.
Τρόφιμα που Περιέχουν Βιταμίνη Α:
Πηγές βιταμίνης Α: Η έτοιμη μορφή της βρίσκεται σε ζωικές πηγές όπως το συκώτι, το λάδι ψαριού, τα αυγά και το γάλα. Ο τύπος προ-βιταμίνης είναι διαθέσιμος σε κίτρινα και πράσινα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων του μπρόκολου, του καρότου, της πιπεριάς, της κολοκύθας, καθώς και σε κίτρινα φρούτα.
Η βιταμίνη Α είναι ανθεκτική στη θερμότητα και το μαγείρεμα. Είναι όμως ευαίσθητη στην υπεριώδη ακτινοβολία, γι' αυτό πρέπει να διατηρείται σε χρωματιστό μπουκάλι.
Ποια είναι τα Συμπτώματα Ελλείψεως Βιταμίνης Α;
Η Βιταμίνη Α αποθηκεύεται στο συκώτι και όταν η πρόσληψη ρετινόλης ή καροτενίου είναι χαμηλή, το σώμα τη χρησιμοποιεί από αυτή την πηγή. Συνεπώς, μια έλλειψη δεν εμφανίζεται βραχυπρόθεσμα. Ωστόσο, δεδομένου ότι η απορρόφηση αυτής της ουσίας εξαρτάται από την παρουσία λίπους, οποιοδήποτε πρόβλημα απορρόφησης λίπους μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη.
Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει οφθαλμικές διαταραχές, όπως νυκτερινή τύφλωση, λόγω βλάβης του κερατοειδούς στο μάτι. Εμφανίζονται κηλίδες κάτω από τα μάτια. Δεδομένου ότι η έλλειψη αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνεται επίσης η ικανότητα του οργανισμού να αντιμετωπίζει λοιμώξεις. Η πρόσθετη λήψη βιταμίνης Α από εξωτερικές πηγές δεν είναι υγιής, πρέπει να λαμβάνεται μέσω τροφίμων. Έλλειψη παρατηρείται σε καπνιστές και πότες. Είναι γνωστό ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Α αυξάνει την εμφάνιση καρκίνου του αναπνευστικού, του οισοφάγου, του στομάχου, του προστάτη, του μαστού και του πνεύμονα.
Βλαβερές Επιπτώσεις της Υπερβολικής Βιταμίνης Α:
Οι βλαβερές επιπτώσεις της βιταμίνης Α εμφανίζονται σε περίπτωση συνεχούς χρήσης σε υψηλές δόσεις. Η υπερβολική βιταμίνη Α προκαλεί πονοκεφάλους, αρθραλγίες, ναυτία, εμετό, τριχόπτωση, ξηρότητα του δέρματος, προβλήματα στο συκώτι και επικίνδυνους τοκετούς. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τηρούν τη δόση που συνιστά ο γιατρός.
Η υπερβολική βιταμίνη Α γίνεται αντιληπτή με τον πιο απλό τρόπο από τη κίτρινη απόχρωση του χρώματος του δέρματος και των παλαμών.
Οι βιταμίνες Α δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μαζί με φάρμακα γ��α ακμή.
Δόση Βιταμίνης Α:
Χρήση βιταμίνης Α: Η RDA (Συνιστώμενη Ημερήσια Παροχή) τιμή είναι 4.000-5.000 IU ημερησίως. Για τη βήτα-καροτίνη δεν υπάρχει επίσημη RDA, αλλά ισοδυναμεί με RDA τιμή μεταξύ 10.000 και 15.000 IU. Μεγάλες ποσότητες αυτής της ουσίας μπορεί να προκαλέσουν τοξικές παρενέργειες όπως οστάλγιες, τριχόπτωση, αδυναμία και πονοκεφάλους, και δόσεις που υπερβαίνουν τα 15.000 IU ημερησίως πρέπει να λαμβάνονται μόνο υπό απόλυτη ιατρική επίβλεψη.
Για να φανούν αποτελεσματικά τα οφέλη της βιταμίνης Α, πρέπει να λαμβάνεται μαζί με τα μέταλλα ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο και με τις βιταμίνες C, D, E και B. Η περίσσεια βιταμίνης Α είναι επίσης τοξική, όπως και η βιταμίνη D. Για όσους απορεί γιατί στο καρότο δεν βρίσκεται βιταμίνη Α: το καρότο δεν περιέχει βιταμίνη Α, περιέχει καροτένιο κα�� το καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο λεπτό έντερο και στο συκώτι.
