Surse de Vitamina A (Echivalent de Retinol)
- Ficat (vitel) — 6 g: 9124 RE
- Ulei de pește — 1 lingură: 4080 RE
- Gălbenuș de ou — 1 mare: 97 RE
- Brânză Cheddar — 2 g: 86 RE
- Lapte — 1 cană: 76 RE
- Smântână — 1 lingură: 63 RE
- Năut fiert — 100 g: 39 RE
Surse de Beta Caroten
- Cartof dulce (batat) — 1 bucată medie: 2487 RE
- Morcov — 1 bucată medie: 2025 RE
- Brocoli — 1 cană: 136 RE
- Caisă — 1 bucată: 92 RE
Retinolul este denumirea pentru forma de vitamina A consumată ca nutriție.
În Ce Alimente Se Găsește Vitamina A? Se găsește în cantități mai mari în alimentele de origine animală. Printre alimentele care conțin vitamina A se numără, în primul rând uleiul de pește și ficatul, dar și rinichii, laptele, gălbenușul de ou, grâul, ciupercile, leguminoasele, alunele, nucile, migdalele, caisele și roșiile. Dar, în mod special, morcovii nu conțin vitamina A. Când se vorbește despre beneficiile vitaminei A, primul lucru care vine în minte sunt efectele sale asupra sănătății ochilor. Vitamina A este prima vitamină descoperită.
Ce este Vitamina A – Ce sunt Vitaminele A?
Vitamina A este o substanță solubilă în grăsimi care apare în mod natural în două forme diferite. Una este retinolul, un nutrient gata făcut care se găsește doar în surse alimentare animale.
Cea de-a doua este sub forma de pro-vitamină cunoscută sub numele de caroten, care se transformă în retinol doar atunci când este nevoie. Aceasta se găsește atât în surse alimentare animale, cât și vegetale.
Care sunt Beneficiile Vitaminei A?
Această vitamină este un nutrient esențial pentru menținerea sănătății ochilor. Este eficientă împotriva orbirii nocturne, iar printre beneficiile vitaminei A se numără și ajutorul în tratamentul multor tulburări oculare.
Corpul dumneavoastră are nevoie și de acest micronutrient pentru formarea și menținerea pielii, părului, dinților și oaselor.
Printre beneficiile vitaminei A se numără și efectul protector împotriva infecțiilor, motiv pentru care este cunoscută și ca "vitamina anti-infecțioasă". Aceasta deoarece întărește sistemul natural de apărare al organismului prin creșterea producției de globule albe (celule T) și anticorpi.
Alimente Care Conțin Vitamina A:
Surse de vitamina A: Forma gata făcută se găsește în surse animale precum ficatul, uleiul de pește, ouăle și laptele. Tipul de pro-vitamină este disponibil în legumele galbene și verzi, inclusiv broccoli, morcovi, ardei, dovlecei, precum și în fructele galbene.
Vitamina A este rezistentă la căldură și gătit. Este, însă, sensibilă la razele ultraviolete, motiv pentru care trebuie păstrată în sticle colorate.
Care sunt Simptomele Carenței de Vitamina A?
Vitamina A este depozitată în ficat, iar atunci când aportul de retinol sau caroten este scăzut, organismul o folosește din această sursă. Prin urmare, o carență nu apare pe termen scurt. Cu toate acestea, deoarece absorbția acestei substanțe depinde de prezența grăsimilor, orice problemă de absorbție a grăsimilor poate duce la o carență.
Carența de vitamina A poate provoca tulburări oculare, cum ar fi orbirea nocturnă, ca urmare a leziunilor corneene. Pot apărea pete sub ochi. Deoarece carența slăbește sistemul imunitar, scade și capacitatea organismului de a lupta împotriva infecțiilor. Suplimentarea externă cu vitamina A nu este sănătoasă, aceasta trebuie consumată prin alimente. Carența se observă la fumători și consumatori de alcool. Se știe că deficiența de vitamina A crește inciden��a cancerelor respiratorii, esofagiene, gastrice, prostatice, mamare și pulmonare.
Daunele Provocate de Excesul de Vitamina A:
Efectele dăunătoare ale vitaminei A apar în cazul utilizării continue în doze mari. Excesul de vitamina A provoacă dureri de cap, dureri articulare, greață, vărsături, căderea părului, uscarea pielii, probleme hepatice și nașteri cu risc. Femeile însărcinate trebuie să respecte doza recomandată de medic.
Excesul de vitamina A se poate recunoaște cel mai simplu prin colorația gălbuie a pielii și a palmelor.
Vitaminele A nu trebuie utilizate împreună cu medicamentele anti-acnee.
Doza de Vitamina A:
Utilizarea vitaminei A: Valoarea RDA (Doza Zilnică Recomandată) este de 4.000-5.000 UI pe zi. Nu există o valoare RDA oficială pentru beta-caroten, dar 10.000 și 15.000 UI sunt echivalente cu valoarea RDA. Cantități mari ale acestei substanțe pot provoca efecte secundare toxice, cum ar fi dureri osoase, căderea părului, slăbiciune și dureri de cap, iar dozele care depășesc 15.000 UI pe zi ar trebui luate doar sub strictă supraveghere medicală.
Pentru ca beneficiile vitaminei A să fie văzute eficient, aceasta trebuie luată împreună cu mineralele zinc, calciu, fosfor și cu vitaminele C, D, E și B. Excesul de vitamina A este toxic, la fel ca vitamina D. Pentru cei care se întreabă de ce morcovii nu conțin vitamina A; morcovii nu conțin vitamina A, ci caroten, iar carotenul se transformă în vitamina A în intestinul subțire și în ficat.
