Fontes Alimentares de Vitamina A (Equivalente de Retinol)
- Fígado (bovino) — 6 g: 9124 RE
- Óleo de fígado de bacalhau — 1 colher de sopa: 4080 RE
- Gema de ovo — 1 grande: 97 RE
- Queijo Cheddar — 2 g: 86 RE
- Leite — 1 xícara: 76 RE
- Creme de leite — 1 colher de sopa: 63 RE
- Grão-de-bico cozido — 100 g: 39 RE
Fontes de Beta Caroteno
- Batata-doce — 1 média: 2487 RE
- Cenoura — 1 média: 2025 RE
- Brócolis — 1 xícara: 136 RE
- Damasco — 1 unidade: 92 RE
Retinol é o nome dado à forma da vitamina A como é ingerida na alimentação.
Em Quais Alimentos a Vitamina A é Encontrada? É encontrada em maior abundância em alimentos de origem animal. Principalmente no óleo de fígado de bacalhau e fígado, mas também rim, leite, gema de ovo, trigo, cogumelos, leguminosas, amendoim, nozes, amêndoas, damasco e tomate estão entre os alimentos que contêm Vitamina A. Mas, especificamente, a cenoura não contém Vitamina A. Quando se fala nos benefícios da vitamina A, o primeiro que vem à mente são seus efeitos na saúde ocular. A vitamina A foi a primeira vitamina a ser descoberta.
O que é Vitamina A – Quais são as Vitaminas A?
A Vitamina A é uma substância lipossolúvel que ocorre naturalmente de duas formas diferentes. Uma é o retinol, o nutriente pronto encontrado apenas em fontes alimentares animais.
A outra é na forma de pró-vitamina conhecida como caroteno, que só se converte em retinol quando necessário. Este é encontrado tanto em fontes alimentares animais quanto vegetais.
Quais são os Benefícios da Vitamina A?
Esta vitamina é um nutriente essencial para manter a saúde ocular. É eficaz contra a cegueira noturna e ajudar no tratamento de muitas doenças oculares está entre os benefícios da vitamina A.
Seu corpo também precisa deste micronutriente para a formação e manutenção da pele, cabelo, dentes e ossos.
Entre os benefícios da vitamina A está seu efeito protetor contra infecções, por isso também é conhecida como a "vitamina anti-infecciosa". Isso porque fortalece o sistema de defesa natural do corpo, aumentando a produção de glóbulos brancos (células T) e anticorpos.
Alimentos que Contêm Vitamina A:
Fontes de vitamina A: A forma pronta é encontrada em fontes animais como fígado, óleo de fígado de bacalhau, ovo e leite. O tipo pró-vitamina está disponível em vegetais amarelos e verdes, incluindo brócolis, cenoura, pimentão, abóbora, e também em frutas amarelas.
A vitamina A é resistente ao calor e ao cozimento. No entanto, é sensível aos raios ultravioleta, portanto deve ser armazenada em frascos escuros.
Quais são os Sintomas da Deficiência de Vitamina A?
A Vitamina A é armazenada no fígado e, quando a ingestão de retinol ou caroteno é baixa, o corpo a utiliza dessa fonte. Portanto, uma deficiência não ocorre a curto prazo. No entanto, como a absorção desta substância depende da presença de gordura, qualquer problema de absorção de gordura pode levar à deficiência.
A deficiência de vitamina A pode causar distúrbios oculares, como cegueira noturna, resultante de danos à córnea. Manchas sob os olhos são observadas. Como a deficiência enfraquece o sistema imunológico, também reduz a capacidade do corpo de combater infecções. A suplementação externa de vitamina A não é saudável; deve ser obtida através dos alimentos. A deficiência é observada em fumantes e consumidores de álcool. Sabe-se que a deficiência de vitamina A aumenta a ocorrência de cânceres respiratório, esofágico, gástrico, de próstata, de mama e de pulmão.
Danos do Excesso de Vitamina A:
Os danos da vitamina A aparecem com o uso contínuo em altas doses. O excesso de vitamina A causa dores de cabeça, dores nas articulações, náuseas, vômitos, queda de cabelo, pele seca, problemas hepáticos e partos de risco. Mulheres grávidas devem seguir a dose recomendada pelo médico.
O excesso de vitamina A é identificado da forma mais simples pelo amarelamento da cor da pele e das palmas das mãos.
As vitaminas A não devem ser usadas juntamente com medicamentos para acne.
Dose de Vitamina A:
Uso da vitamina A: O valor RDA (Ingestão Diária Recomendada) é de 4.000-5.000 UI por dia. Não há uma RDA oficial para o beta-caroteno, mas é equivalente ao valor RDA entre 10.000 e 15.000 UI. Quantidades excessivas desta substância podem causar efeitos colaterais tóxicos, como dor óssea, queda de cabelo, fraqueza e dores de cabeça, e doses que excedam 15.000 UI por dia devem ser tomadas apenas sob estrita supervisão médica.
Para que os benefícios da vitamina A sejam vistos de forma eficaz, ela deve ser tomada junto com os minerais zinco, cálcio, fósforo e as vitaminas C, D, E e B. O excesso de vitamina A, assim como a vitamina D, é tóxico. Para quem se pergunta por que a cenoura não contém vitamina A; a cenoura não contém vitamina A, contém caroteno, e o caroteno é convertido em vitamina A no intestino delgado e no fígado.
