Vitamin A Fødekilder (Retinolækvivalent)
- Lever (okse) — 6 g: 9124 RE
- Fiskeolie — 1 spiseskefuld: 4080 RE
- Æggeblomme — 1 stor: 97 RE
- Cheddar ost — 2 g: 86 RE
- Mælk — 1 kop: 76 RE
- Fløde — 1 spiseskefuld: 63 RE
- Kogte kikærter — 100 g: 39 RE
Beta-Caroten Kilder
- Kartoffel — 1 mellemstor: 2487 RE
- Gulerod — 1 mellemstor: 2025 RE
- Broccoli — 1 kop: 136 RE
- Abrikos — 1 stk: 92 RE
Retinol er navnet for den form af vitamin A, der indtages gennem føde.
Hvilke Fødevarer Indeholder Vitamin A? Det findes i større mængder i animalske fødevarer. Blandt andet fiskeolie og lever, samt nyrer, mælk, æggeblomme, hvede, svampe, bælgfrugter, jordnødder, valnødder, mandler, abrikoser og tomater er blandt de fødevarer, der indeholder vitamin A. Men især gulerødder indeholder ikke vitamin A. Når man taler om fordelene ved vitamin A, er det først og fremmest dens virkning på øjenhelbred, der kommer til at tænke på. Vitamin A var det første vitamin, der blev opdaget.
Hvad er Vitamin A – Hvad er A-vitaminer?
Vitamin A er et fedtopløseligt stof, der naturligt forekommer i to forskellige former. Den ene er retinol, som er den færdige næringsform, der kun findes i animalske fødekilder.
Den anden er i form af provitamin, kendt som carotenoider, som kun omdannes til retinol ved behov. Denne form findes både i animalske og plantebaserede fødekilder.
Hvad er Fordelene ved Vitamin A?
Dette vitamin er en essentiel næringsstof for at bevare øjenhelbred. Det er effektivt mod nattesynsproblemer og at det hjælper med at behandle mange øjensygdomme er blandt fordelene ved vitamin A.
Din krop har også brug for denne mikronæringsstof til dannelse og vedligeholdelse af hud, hår, tænder og knogler.
Blandt fordelene ved vitamin A er dens beskyttende virkning mod infektioner, hvorfor det også er kendt som "infektionsvitaminet". Det styrker nemlig kroppens naturlige forsvarssystem ved at øge produktionen af hvide blodlegemer (T-celler) og antistoffer.
Fødevarer, der Indeholder Vitamin A:
Kilder til vitamin A: Den færdige form findes i animalske kilder som lever, fiskeolie, æg og mælk. Provitamin-typen er til stede i gule og grønne grøntsager, herunder broccoli, gulerødder, peberfrugter, græskar, og også i gule frugter.
Vitamin A er modstandsdygtigt over for varme og tilberedning. Det er derimod ikke modstandsdygtigt over for ultraviolet stråling, så det bør opbevares i farvet glas.
Hvad er Symptomerne på Vitamin A-mangel?
Vitamin A lagres i leveren, og når indtaget af retinol eller carotenoider er lavt, bruger kroppen det fra denne kilde. Derfor opstår en mangel ikke på kort sigt. Men da optagelsen af dette stof afhænger af tilstedeværelsen af fedt, kan enhver fedtabsorptionsproblematik føre til mangel.
Vitamin A-mangel kan forårsage øjensygdomme som nattesynsproblemer som følge af skade på hornhinden. Mørke pletter under øjnene kan ses. Da mangel svækker immunsystemet, reduceres kroppens evne til at bekæmpe infektioner også. Det er ikke sundt at tage vitamin A som kosttilskud udefra, det bør indtages gennem føde. Mangel ses hos rygere og dem, der drikker alkohol. Det vides, at vitamin A-mangel øger dannelsen af kræft i åndedrætssystemet, spiserøret, maven, prostata, bryst og lunger.
Skader ved For Meget Vitamin A:
Ved kontinuerlig brug i høje doser opstår skader fra vitamin A. For meget vitamin A forårsager hovedpine, ledpine, kvalme, opkastning, hårtab, tør hud, leverproblemer og risikable fødsler. Gravide kvinder bør overholde den dosis, lægen anbefaler.
For meget vitamin A kan på den enkleste måde genkendes på en gullig hudfarve og gulme i håndfladerne.
A-vitaminer bør ikke bruges sammen med acne-medicin.
Vitamin A Dosis:
Brug af vitamin A: RDA-værdien (Anbefalet Daglig Indtagelse) er 4.000-5.000 IU dagligt. Der er ingen officiel RDA for beta-caroten, men mellem 10.000 og 15.000 IU svarer til RDA-værdien. Store mængder af dette stof kan forårsage giftige bivirkninger som knoglesmerter, hårtab, svaghed og hovedpine, og doser over 15.000 IU dagligt bør kun indtages under absolut lægelig opsyn.
For at vitamin A's fordele effektivt kan ses, bør det indtages sammen med mineralerne zink, calcium, fosfor og vitaminerne C, D, E og B. For meget vitamin A er også giftigt, ligesom vitamin D. Hvis nogen undrer sig over, hvorfor gulerødder ikke indeholder vitamin A; gulerødder indeholder ikke vitamin A, de indeholder carotenoider, og carotenoider omdannes til vitamin A i tyndtarmen og leveren.
