Fonti Alimentari di Vitamina A (Equivalente Retinolo)
- Fegato (manzo) — 6 g: 9124 RE
- Olio di fegato di merluzzo — 1 cucchiaio: 4080 RE
- Tuorlo d'uovo — 1 grande: 97 RE
- Formaggio Cheddar — 2 g: 86 RE
- Latte — 1 tazza: 76 RE
- Panna — 1 cucchiaio: 63 RE
- Ceci bolliti — 100 g: 39 RE
Fonti di Beta Carotene
- Patata dolce — 1 media: 2487 RE
- Carota — 1 media: 2025 RE
- Broccoli — 1 tazza: 136 RE
- Albicocca — 1: 92 RE
Il retinolo è la forma di vitamina A assunta attraverso la dieta.
In Quali Alimenti si Trova la Vitamina A? Si trova in quantità maggiori negli alimenti di origine animale. Tra gli alimenti contenenti vitamina A ci sono, soprattutto olio di fegato di merluzzo e fegato, ma anche rene, latte, tuorlo d'uovo, grano, funghi, legumi, arachidi, noci, mandorle, albicocche e pomodori. Ma in particolare, la carota non contiene vitamina A. Quando si parla dei benefici della vitamina A, la prima cosa che viene in mente sono i suoi effetti sulla salute degli occhi. La vitamina A è la prima vitamina scoperta.
Cos'è la Vitamina A – Cosa sono le Vitamine A?
La Vitamina A è una sostanza liposolubile che si presenta naturalmente in due forme diverse. Una è il retinolo, un nutriente preformato che si trova solo nelle fonti alimentari animali.
L'altra è sotto forma di pro-vitamina, nota come carotene, che si converte in retinolo solo quando necessario. Questa si trova sia nelle fonti alimentari animali che vegetali.
Quali sono i Benefici della Vitamina A?
Questa vitamina è un nutriente essenziale per mantenere la salute degli occhi. È efficace contro la cecità notturna e tra i benefici della vitamina A c'è l'aiuto nel trattamento di molti disturbi oculari.
Il tuo corpo ha bisogno di questo micronutriente anche per la formazione e il mantenimento di pelle, capelli, denti e ossa.
Tra i benefici della vitamina A c'è il suo effetto protettivo contro le infezioni, per cui è anche conosciuta come la "vitamina anti-infezione". Infatti, rafforza il sistema di difesa naturale del corpo aumentando la produzione di globuli bianchi (cellule T) e anticorpi.
Alimenti che Contengono Vitamina A:
Fonti di vitamina A: La forma preformata si trova in fonti animali come fegato, olio di fegato di merluzzo, uova e latte. Il tipo pro-vitamina è disponibile in verdure gialle e verdi, inclusi broccoli, carote, peperoni, zucca, e anche nella frutta gialla.
La vitamina A è resistente al calore e alla cottura. Tuttavia, è sensibile ai raggi ultravioletti, quindi deve essere conservata in bottiglie scure.
Quali sono i Sintomi della Carenza di Vitamina A?
La Vitamina A è immagazzinata nel fegato e quando l'assunzione di retinolo o carotene è bassa, il corpo la utilizza da questa fonte. Pertanto, una carenza non si manifesta a breve termine. Tuttavia, poiché l'assorbimento di questa sostanza dipende dalla presenza di grassi, qualsiasi problema di assorbimento dei grassi può portare a una carenza.
La carenza di vitamina A può causare disturbi agli occhi come la cecità notturna, a seguito di danni alla cornea. Possono comparire macchie sotto gli occhi. Poiché la carenza indebolisce il sistema immunitario, diminuisce anche la capacità del corpo di combattere le infezioni. L'integrazione esterna di vitamina A non è salutare, dovrebbe essere assunta attraverso gli alimenti. La carenza si osserva nei fumatori e nei bevitori. È noto che l'insufficienza di vitamina A aumenta l'insorgenza di tumori del tratto respiratorio, dell'esofago, dello stomaco, della prostata, del seno e dei polmoni.
Danni da Eccesso di Vitamina A:
I danni della vitamina A si manifestano con un uso continuato ad alte dosi. L'eccesso di vitamina A causa mal di testa, dolori articolari, nausea, vomito, perdita di capelli, secchezza della pelle, problemi al fegato e parti a rischio. Le donne incinte devono seguire il dosaggio raccomandato dal medico.
L'eccesso di vitamina A si riconosce più semplicemente dall'ingiallimento del colore della pelle e dei palmi delle mani.
Le vitamine A non devono essere usate insieme a farmaci per l'acne.
Dosaggio della Vitamina A:
Uso della vitamina A: Il valore RDA (Dose Giornaliera Raccomandata) è di 4.000-5.000 UI al giorno. Non esiste un RDA ufficiale per il beta carotene, ma è equivalente al valore RDA tra 10.000 e 15.000 UI. Grandi quantità di questa sostanza possono causare effetti collaterali tossici come dolore alle ossa, perdita di capelli, debolezza e mal di testa, e dosi superiori a 15.000 UI al giorno dovrebbero essere assunte solo sotto stretta supervisione medica.
Per vedere efficacemente i benefici della vitamina A, deve essere assunta insieme ai minerali zinco, calcio, fosforo e alle vitamine C, D, E e B. L'eccesso di vitamina A, come la vitamina D, è tossico. Per chi si chiedesse perché nell'articolo si dice che la carota non contiene vitamina A; la carota non contiene vitamina A, contiene carotene, e il carotene si converte in vitamina A nell'intestino tenue e nel fegato.
