Източници на витамин А (ретинолов еквивалент)
- Дроб (телешки) — 6 г: 9124 RE
- Рибено масло — 1 супена лъжица: 4080 RE
- Жълтък от яйце — 1 голямо: 97 RE
- Чедар сирене — 2 г: 86 RE
- Мляко — 1 чаша: 76 RE
- Сметана/сладък крем — 1 супена лъжица: 63 RE
- Варен нахут — 100 г: 39 RE
Източници на Бета каротен
- Картофи — 1 среден: 2487 RE
- Моркови — 1 среден: 2025 RE
- Броколи — 1 чаша: 136 RE
- Кайсии — 1 брой: 92 RE
Ретинолът е формата на витамин А, която се приема с храната.
В кои храни се съдържа витамин А? По-изобилно се среща в животинските продукти. Сред храните, съдържащи витамин А, са на първо място рибеното масло и черния дроб, както и бъбреци, мляко, жълтък от яйце, пшеница, гъби, бобови растения, фъстъци, орехи, бадеми, кайсии и домати. Но особено в моркова не се съдържа витамин А. Когато става дума за ползите от витамин А, първото, което идва на ум, са ефектите му върху зрението. Витамин А е първият открит витамин.
Какво е витамин А – Какви са витамините А?
Витамин А е мастноразтворимо вещество, което се среща естествено в две различни форми. Едната е ретинолът, който е готов хранителен фактор, намиращ се само в животински хранителни източници.
Другата е под формата на провитамин, известен като каротен, който се превръща в ретинол само при нужда. Той се намира както в животински, така и в растителни хранителни източници.
Какви са ползите от витамин А?
Този витамин е основен хранителен фактор за поддържане на здравото зрение. Ефективен е срещу нощна слепота и една от ползите на витамин А е, че помага при лечението на много очни заболявания.
Вашето тяло се нуждае и от този микроелемент за образуването и поддържането на кожата, косата, зъбите и костите.
Сред ползите от витамин А е и неговото защитно действие срещу инфекции, поради което е известен и като "витамин срещу инфекции". Той укрепва естествената защитна система на тялото, като увеличава производството на бели кръвни клетки (Т-клетки) и антитела.
Храни, съдържащи витамин А:
Източници на витамин А: Готовият му вид се намира в животински източници като черен дроб, рибено масло, яйца и мляко. Провитаминният тип е наличен в жълти и зелени зеленчуци, включително броколи, моркови, чушки, тиква, както и в жълти плодове.
Витамин А е устойчив на топлина и готвене. Трябва да се съхранява в цветни бутилки, тъй като е неустойчив на ултравиолетови лъчи.
Какви са симптомите на дефицит на витамин А?
Витамин А се съхранява в черния дроб и когато приемът на ретинол или каротен е нисък, тялото го използва от този източник. Следователно дефицит не възниква краткосрочно. Но тъй като усвояването на това вещество зависи от наличието на мазнини, всеки проблем с мастната резорбция може да доведе до дефицит.
Дефицитът на витамин А може да причини очни нарушения като нощна слепота в резултат на увреждане на роговицата на окото. Появяват се петна под очите. Тъй като дефицитът отслабва имунната система, способността на тялото да се бори с инфекции също намалява. Не е здравословно витамин А да се допълва извън храната, той трябва да се приема чрез храни. Дефицит се наблюдава при пушачи и пиещи алкохол. Известно е, че при недостатъчност на витамин А се увеличава образуването на рак на дихателната система, хранопровода, стомаха, простатата, гърдата и белите дробове.
Вреди от прекомерно количество витамин А:
Вредите от витамин А се проявяват при продължителна употреба в високи дози. Прекомерното количество витамин А причинява главоболие, стави болки, гадене, повръщане, опадане на косата, суха кожа, проблеми с черния дроб и рискови раждания. Бременните жени трябва да спазват дозата, препоръчана от лекаря.
Прекомерното количество витамин А се разпознава най-лесно по пожълтяването на цвета на кожата и дланите.
Витамините А не трябва да се използват заедно с лекарства срещу акне.
Доза на витамин А:
Употреба на витамин А: RDA стойността (Препоръчителната дневна доза) е 4,000-5,000 IU дневно. За бета каротен няма официална RDA, но еквивалентът на RDA стойността е между 10,000 и 15,000 IU. Големи количества от това вещество могат да причинят токсични странични ефекти като костна болка, опадане на косата, слабост и главоболие, а дози над 15,000 IU дневно трябва да се приемат само под строг лекарски надзор.
За да се видят ефективно ползите от витамин А, той трябва да се приема заедно с минералите цинк, калций, фосфор и витамините C, D, E и B. Излишъкът от витамин А, подобно на витамин D, е токсичен. Ако някой се чуди защо в моркова няма витамин А; морковът не съдържа витамин А, а каротен, а каротенът се превръща във витамин А в тънките черва и черния дроб.
