Zdroje vitamínu A (ekvivalent retinolu)
- Játra (hovězí) — 6 g: 9124 RE
- Rybí tuk — 1 polévková lžíce: 4080 RE
- Vaječný žloutek — 1 velký: 97 RE
- Sýr čedar — 2 g: 86 RE
- Mléko — 1 šálek: 76 RE
- Krém/smetana — 1 polévková lžíce: 63 RE
- Vařená cizrna — 100 g: 39 RE
Zdroje beta-karotenu
- Sladký brambor — 1 střední: 2487 RE
- Mrkev — 1 střední: 2025 RE
- Brokolice — 1 šálek: 136 RE
- Meruňka — 1 kus: 92 RE
Retinol je forma vitaminu A přijímaná ve nacházející se v potravě.
V jakých potravinách se nachází vitamin A? Častěji se vyskytuje v potravinách živočišného původu. Mezi potraviny obsahující vitamin A patří především rybí tuk a játra, dále ledviny, mléko, vaječný žloutek, pšenice, houby, luštěniny, arašídy, vlašské ořechy, mandle, meruňky a rajčata. Zejména mrkev však vitamin A neobsahuje. Když se řekne prospěšnost vitaminu A, první, co nás napadne, je jeho vliv na zdraví očí. Vitamin A byl prvním objeveným vitaminem.
Co je vitamin A – Jaké jsou vitaminy A?
Vitamin A je látka rozpustná v tucích, která se přirozeně vyskytuje ve dvou různých formách. Jednou je retinol, což je hotová živina nacházející se pouze v živočišných potravinových zdrojích.
Druhou je forma pro-vitaminu známá jako karoten, který se přeměňuje na retinol pouze v případě potřeby. Ten se nachází v potravinových zdrojích jak živočišného, tak rostlinného původu.
Jaké jsou výhody vitaminu A?
Tento vitamin je základní živinou pro udržení zdraví očí. Je účinný proti noční slepotě a mezi jeho výhody patří pomoc při léčbě mnoha očních poruch.
Vaše tělo potřebuje tento mikroživin také pro tvorbu a udržování pokožky, vlasů, zubů a kostí.
Mezi výhody vitaminu A patří jeho ochranný účinek proti infekcím, proto je také známý jako "vitamin proti infekcím". Posiluje přirozený obranný systém těla zvýšením produkce bílých krvinek (T-buněk) a protilátek.
Potraviny obsahující vitamin A:
Zdroje vitaminu A: Hotová forma se nachází v živočišných zdrojích, jako jsou játra, rybí tuk, vejce a mléko. Typ pro-vitaminu je k dispozici v žluté a zelené zelenině včetně brokolice, mrkve, paprik, dýně a také ve žlutém ovoci.
Vitamin A je odolný vůči teplu a vaření. Protože je však citlivý na ultrafialové záření, měl by být skladován v tmavé láhvi.
Jaké jsou příznaky nedostatku vitaminu A?
Vitamin A se ukládá v játrech a když je příjem retinolu nebo karotenu nízký, tělo ho využívá z tohoto zdroje. Nedostatek se tedy neprojeví krátkodobě. Protože je však vstřebávání této látky závislé na přítomnosti tuku, jakýkoli problém s vstřebáváním tuku může vést k nedostatku.
Nedostatek vitaminu A může způsobit oční poruchy, jako je noční slepota, v důsledku poškození rohovky. Objevují se skvrny pod očima. Protože nedostatek oslabuje imunitní systém, snižuje se také schopnost těla bojovat s infekcemi. Doplňování vitaminu A zvenčí není zdravé, měl by se přijímat prostřednictvím potravin. Nedostatek se vyskytuje u kuřáků a konzumentů alkoholu. Je známo, že nedostatek vitaminu A zvyšuje výskyt rakoviny dýchacích cest, jícnu, žaludku, prostaty, prsu a plic.
Škodlivost nadbytku vitaminu A:
Při dlouhodobém užívání vysokých dávek se objevují škodlivé účinky vitaminu A. Nadbytek vitaminu A způsobuje bolesti hlavy, bolesti kloubů, nevolnost, zvracení, vypadávání vlasů, suchou pokožku, problémy s játry a rizikový porod. Těhotné ženy by měly dodržovat dávku doporučenou lékařem.
Nadbytek vitaminu A lze nejjednodušeji poznat podle zežloutnutí barvy kůže a dlaní.
Vitaminy A by se neměly užívat spolu s léky na akné.
Dávkování vitaminu A:
Užívání vitaminu A: Doporučená denní dávka (RDA) je 4 000–5 000 IU denně. Pro beta-karoten neexistuje oficiální RDA, ale odpovídá hodnotě RDA mezi 10 000 a 15 000 IU. Větší množství této látky může způsobit toxické vedlejší účinky, jako jsou bolesti kostí, vypadávání vlasů, slabost a bolesti hlavy, a dávky přesahující 15 000 IU denně byste měli užívat pouze pod přísným lékařským dohledem.
Aby byly výhody vitaminu A účinně viditelné, měl by se užívat spolu s minerály zinkem, vápníkem, fosforem a vitaminy C, D, E a B. Nadbytek vitaminu A je stejně jako vitamin D toxický. Pokud někoho zajímá, proč mrkev neobsahuje vitamin A; mrkev neobsahuje vitamin A, obsahuje karoten a karoten se v tenkém střevě a játrech přeměňuje na vitamin A.
