洋蓟的好处

菊芋，又名洋姜，属于菊科植物。其地下块茎在种植期至四月间从土壤中挖出，作为冬季蔬菜食用。这种多年生耐寒草本植物的原产地是美洲大陆，尤其是加拿大，于17世纪传入欧洲，并由此传播到世界各地。

菊芋植株可长到1.5-2米高，类似向日葵，但叶片和花朵更小。夏季开放的黄色花朵类似于大朵的雏菊。

植物的地上部分可喂食动物。对我们重要的是其块状根茎，带有轻微的泥土味，但味道有点像洋蓟。这些块茎呈米色、棕色，有时呈粉橙色，外观与土豆相似，但形状不如土豆规则。

菊芋块茎可通过发酵制取酒精。在土耳其美食中，菊芋最受欢迎的做法是用橄榄油烹制，此外也常加入冬季炖菜中。

营养价值

菊芋块茎含有大量菊粉（不应与胰岛素激素混淆）和果糖（葡萄糖）。因此，它具有甜味且营养丰富。

由于不含淀粉，其热量非常低。

健康益处

• 常用于减肥饮食中。
• 增加母乳分泌。
• 具有利尿作用。
• 加速肾脏工作。
• 减轻肿胀。
• 影响胆囊，增加胆汁分泌。
• 有助于降低胆固醇。
• 菊芋是含有菊粉的天然食物之一。
• 使皮肤容光焕发，更加美丽。
• 据称具有增强性能力的作用。
• 能增强身体抵抗力，同时不升高血糖，因此是推荐给糖尿病患者的食物。