菠菜被"梅奥诊所"列为推荐的10种奇迹食物之一。
新鲜菠菜营养成分（100克）
- 卡路里：18 千卡
- 能量：75.3 千焦
- 蛋白质：3 克
- 碳水化合物：0.6 克
- 脂肪：0.3 克
- 胆固醇：0 毫克
- 纤维：1.8 克
维生素含量
- 维生素A：717 微克
- 维生素D：0 微克
- 维生素E：2.6 毫克
- 维生素K：400 微克
- 维生素B1：0.1 毫克
- 维生素B2：0.2 毫克
- 维生素B3：1.4 毫克
- 维生素B5：0.3 毫克
- 维生素B6：0.2 毫克
- 生物素：6.9 微克
- 维生素B9（叶酸）：78 微克
- 维生素B12：0 微克
- 维生素C：50 毫克
矿物质含量
- 钠：60 毫克
- 钾：640 毫克
- 钙：125 毫克
- 镁：60 毫克
- 磷：55 毫克
- 铁：0.8 至 3.5 毫克之间（高铁含量的品种被称为婴儿菠菜）
- 锌：0.4 毫克
- 铜：0.1 毫克
- 锰：0.8 毫克
- 氟：0.1 毫克
- 碘：12 微克
菠菜增强免疫力，美化头发和皮肤
菠菜含有高含量的维生素A、C和叶酸。除了含有核黄素（一种在身体能量产生中起重要作用并有助于组织修复的维生素）外，它同时也是维生素B-6、钙、铁和镁的良好来源。
其所含的化合物能增强免疫系统，同时也有助于健康的头发和皮肤。它是孕期和更年期的叶酸来源。不建议尿酸过高者过量食用。
