Les épinards figurent parmi les 10 aliments miracles recommandés par la "Mayo Clinic".
Valeurs Nutritionnelles des Épinards Frais (100g)
- Calories : 18 kcal
- Énergie : 75,3 kJ
- Protéines : 3 g
- Glucides : 0,6 g
- Lipides : 0,3 g
- Cholestérol : 0 mg
- Fibres : 1,8 g
Valeurs en Vitamines
- Vitamine A : 717 µg
- Vitamine D : 0 µg
- Vitamine E : 2,6 mg
- Vitamine K : 400 µg
- Vitamine B1 : 0,1 mg
- Vitamine B2 : 0,2 mg
- Vitamine B3 : 1,4 mg
- Vitamine B5 : 0,3 mg
- Vitamine B6 : 0,2 mg
- Biotine : 6,9 µg
- Vitamine B9 (acide folique) : 78 µg
- Vitamine B12 : 0 µg
- Vitamine C : 50 mg
Valeurs en Minéraux
- Sodium : 60 mg
- Potassium : 640 mg
- Calcium : 125 mg
- Magnésium : 60 mg
- Phosphore : 55 mg
- Fer : entre 0,8 et 3,5 mg (la variété à haute teneur en fer est appelée épinard bébé)
- Zinc : 0,4 mg
- Cuivre : 0,1 mg
- Manganèse : 0,8 mg
- Fluor : 0,1 mg
- Iode : 12 µg
Les Épinards Renforcent l'Immunité et Embellissent les Cheveux et la Peau
Les épinards sont riches en vitamines A et C et en acide folique. En plus de contenir de la riboflavine, une vitamine qui joue un rôle important dans la production d'énergie de l'organisme et aide à la réparation des tissus, ils sont également une bonne source de vitamine B-6, de calcium, de fer et de magnésium.
Les composés qu'ils contiennent renforcent le système immunitaire tout en aidant à avoir des cheveux et une peau sains. Ils sont une source d'acide folique pour la grossesse et la ménopause. Une consommation excessive n'est pas recommandée pour les personnes ayant un excès d'acide urique.
