ほうれん草は、「メイヨークリニック」によって推奨される10の驚異的な食品の一つに数えられています。

生ほうれん草の栄養価（100gあたり）

  • カロリー: 18 kcal
  • エネルギー: 75.3 kJ
  • タンパク質: 3 g
  • 炭水化物: 0.6 g
  • 脂質: 0.3 g
  • コレステロール: 0 mg
  • 食物繊維: 1.8 g

ビタミン含有量

  • ビタミンA: 717 µg
  • ビタミンD: 0 µg
  • ビタミンE: 2.6 mg
  • ビタミンK: 400 µg
  • ビタミンB1: 0.1 mg
  • ビタミンB2: 0.2 mg
  • ビタミンB3: 1.4 mg
  • ビタミンB5: 0.3 mg
  • ビタミンB6: 0.2 mg
  • ビオチン: 6.9 µg
  • ビタミンB9（葉酸）: 78 µg
  • ビタミンB12: 0 µg
  • ビタミンC: 50 mg

ミネラル含有量

  • ナトリウム: 60 mg
  • カリウム: 640 mg
  • カルシウム: 125 mg
  • マグネシウム: 60 mg
  • リン: 55 mg
  • 鉄: 0.8 から 3.5 mg の間（鉄分含有量の高い品種はベビーほうれん草と呼ばれます）
  • 亜鉛: 0.4 mg
  • 銅: 0.1 mg
  • マンガン: 0.8 mg
  • フッ素: 0.1 mg
  • ヨウ素: 12 µg

ほうれん草は免疫力を強化し、髪と肌を美しくします

ほうれん草は、ビタミンAとC、および葉酸を高濃度に含んでいます。体のエネルギー生産に重要な役割を果たし、組織修復を助けるビタミンであるリボフラビンを含むことに加えて、ビタミンB-6、カルシウム、鉄、マグネシウムの良い供給源でもあります。

含まれる化合物は免疫システムを強化しながら、健康な髪と肌にも役立ちます。妊娠期と更年期のための葉酸源です。尿酸値が高い方には過剰摂取はお勧めできません。