पालक, "मेयो क्लिनिक" द्वारा सुझाए गए 10 चमत्कारी खाद्य पदार्थों में शामिल है।
ताजे पालक का पोषण मूल्य (100g)
- कैलोरी: 18 kcal
- ऊर्जा: 75,3 kJ
- प्रोटीन: 3 g
- कार्बोहाइड्रेट: 0,6 g
- वसा: 0,3 g
- कोलेस्ट्रॉल: 0 mg
- फाइबर: 1,8 g
विटामिन मूल्य
- विटामिन A: 717 µg
- विटामिन D: 0 µg
- विटामिन E: 2,6 mg
- विटामिन K: 400 µg
- विटामिन B1: 0,1 mg
- विटामिन B2: 0,2 mg
- विटामिन B3: 1,4 mg
- विटामिन B5: 0,3 mg
- विटामिन B6: 0,2 mg
- बायोटिन: 6,9 µg
- विटामिन B9 (फोलिक एसिड): 78 µg
- विटामिन B12: 0 µg
- विटामिन C: 50 mg
खनिज मूल्य
- सोडियम: 60 mg
- पोटेशियम: 640 mg
- कैल्शियम: 125 mg
- मैग्नीशियम: 60 mg
- फॉस्फोरस: 55 mg
- आयरन: 0.8 से 3.5 mg के बीच (उच्च आयरन सामग्री वाली किस्म को बेबी पालक कहा जाता है)
- जिंक: 0,4 mg
- कॉपर: 0,1 mg
- मैंगनीज: 0,8 mg
- फ्लोराइड: 0,1 mg
- आयोडीन: 12 µg
पालक प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, बालों और त्वचा को सुंदर बनाता है
पालक में विटामिन ए और सी और फोलिक एसिड उच्च मात्रा में होता है। यह राइबोफ्लेविन भी होता है, जो एक विटामिन है जो शरीर की ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और ऊतक मरम्मत में मदद करता है, साथ ही साथ यह विटामिन बी-6, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है।
इसके घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, साथ ही स्वस्थ बालों और त्वचा के लिए भी मददगार होते हैं। गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के लिए फोलिक एसिड का स्रोत। यूरिक एसिड अधिक होने वाले लोगों को अत्यधिक सेवन की सलाह नहीं दी जाती है।
