Szpinak znajduje się wśród 10 cudownych produktów spożywczych zalecanych przez "Mayo Clinic".
Wartości odżywcze świeżego szpinaku (100g)
- Kalorie: 18 kcal
- Energia: 75,3 kJ
- Białko: 3 g
- Węglowodany: 0,6 g
- Tłuszcz: 0,3 g
- Cholesterol: 0 mg
- Błonnik: 1,8 g
Wartości witaminowe
- Witamina A: 717 µg
- Witamina D: 0 µg
- Witamina E: 2,6 mg
- Witamina K: 400 µg
- Witamina B1: 0,1 mg
- Witamina B2: 0,2 mg
- Witamina B3: 1,4 mg
- Witamina B5: 0,3 mg
- Witamina B6: 0,2 mg
- Biotyna: 6,9 µg
- Witamina B9 (kwas foliowy): 78 µg
- Witamina B12: 0 µg
- Witamina C: 50 mg
Wartości mineralne
- Sód: 60 mg
- Potas: 640 mg
- Wapń: 125 mg
- Magnez: 60 mg
- Fosfor: 55 mg
- Żelazo: od 0.8 do 3.5 mg (odmiana o wysokiej zawartości żelaza nazywana jest szpinakiem dziecięcym)
- Cynk: 0,4 mg
- Miedź: 0,1 mg
- Mangan: 0,8 mg
- Fluor: 0,1 mg
- Jod: 12 µg
Szpinak wzmacnia odporność, upiększa włosy i skórę
Szpinak zawiera duże ilości witaminy A i C oraz kwasu foliowego. Oprócz zawartości ryboflawiny, witaminy odgrywającej ważną rolę w produkcji energii przez organizm i pomagającej w naprawie tkanek, jest również dobrym źródłem witaminy B-6, wapnia, żelaza i magnezu.
Związki w nim zawarte wzmacniają układ odpornościowy, a także pomagają w utrzymaniu zdrowych włosów i skóry. Jest źródłem kwasu foliowego dla kobiet w ciąży i w okresie menopauzy. Nadmierne spożycie nie jest zalecane osobom z nadmiarem kwasu moczowego.
