叶酸的好处

叶酸（维生素B9）是一种B族水溶性维生素，对健康的头发、皮肤、指甲以及怀孕都极为重要。它通常被称为叶酸或叶酸盐。这两个术语有所不同：叶酸是维生素最稳定的形式，存在于药物和加工食品中。而叶酸盐则是天然物质中的形式。

叶酸盐或叶酸在体内，特别是在DNA合成中发挥作用。此外，已知它也在某些氨基酸的代谢中起作用。

叶酸是B族维生素中的一种，对细胞构建模块、红细胞和神经组织的形成有效。因其广泛存在于绿叶中而得名；因为在拉丁语中，folum意为叶子。叶酸在中枢神经系统的运作中起着至关重要的作用。

叶酸盐缺乏的原因

在某些情况下，体内可能会出现叶酸盐缺乏。其中最广为人知的情况是酗酒；酒精会阻碍叶酸盐的吸收，导致缺乏。通过食物摄入不足是另一个缺乏原因。在怀孕或癌症等细胞分裂速度较快的情况下，身体对叶酸盐的需求增加，因此可能出现缺乏。更年期和服用避孕药期间也常见缺乏。

如果体内缺乏叶酸…

轻度叶酸缺乏在社会中相当普遍。更严重的缺乏情况则见于贫血。缺乏叶酸或维生素B12的人最终会变得贫血。贫血的症状包括：嗜睡、疲劳、用力时呼吸急促、皮肤和黏膜苍白。虽然已知嘴角裂纹是由叶酸不足引起的，但也可能是由于铁、B2或B6不足所致。叶酸缺乏时，舌头疼痛且发红；舌乳头消失，表面光滑。轻度缺乏时，人可能出现抑郁；更严重的缺乏时，神经受损，可能发生周围神经病变。

怀孕期间叶酸的重要性

近年来最有趣的发现之一是叶酸在预防脊柱裂这种疾病中的作用。脊柱裂是指子宫内胎儿的脊柱发育不良，从而导致神经系统受损。叶酸在整个孕期的重要性，在于它能降低生出与脊髓和大脑系统相关的残疾儿童的风险。因此，专家建议女性在整个孕期每天摄入400-800微克叶酸。如果胚胎在怀孕第2周至第12周期间无法获得足够的叶酸，出现先天性发育异常的风险可能会增加。需要记住的重要一点是：叶酸不在体内储存。所以需要每天摄入。

从哪里获取叶酸？

主要含有叶酸盐的食物如下：多叶绿色蔬菜、啤酒酵母、肝脏、肾脏、鸡蛋、茴香、绿橄榄、秋葵、未去壳谷物、核桃、杏仁、榛子、花生、扁豆、菠菜、苜蓿、蓝绿藻、欧芹、薄荷、干豆（豆类）和带籽食物、柑橘类水果、枣和猕猴桃。含量最高的是鱼子酱和真正的鱼子酱。

• 茄子、鳄梨和秋葵
• 橙子、橘子、香蕉、猕猴桃、葡萄柚等柑橘类水果
• 甜瓜、西瓜、枣
• 豆类、豌豆
• 西兰花和菠菜、甜菜叶等绿色蔬菜
• 榛子
• 肝脏和鱼类

如今，市场上销售的一些食品已强化了叶酸。叶酸需求也可以通过多种维生素制剂来满足。一些食物的叶酸含量如下：

（部分叶酸含量高的食物在怀孕期间不宜使用。请咨询您的专科医生。）

应该摄入多少？

从12岁开始，男性和女性的每日叶酸需求量为0.4毫克。这对育龄妇女尤其重要。孕妇每天需要摄入400-800微克叶酸。尽管没有毒性作用，但不建议每日摄入超过1毫克的叶酸。