科学家的新宠奇亚籽。针对关节疼痛和婴儿新生产的鸡蛋，在生产过程中给鸡喂食奇亚籽。美利坚合众国已购买了种子生产权。奇亚籽开始被视为一种新的超级食品。

全球Omega 3含量最高的食物是奇亚籽。由于奇亚籽接触水后会转变为凝胶状，在南美洲，它通常在水或果汁中食用。其成分中不含任何麸质和钠，并且完全不含有害健康的物质，哪怕是微量。它含有20%的蛋白质，34%的脂肪，25%的膳食纤维，以及高含量的抗氧化剂。奇亚籽油含有64%的Omega 3（即奇亚籽本身含有22%的Omega 3）。

奇亚植物是一种高度可达1米的植物。种子非常容易发芽。你甚至可以在你的车顶上种植它。

奇亚籽实际上属于薄荷家族，学名Salvia hispanica，是一种曾被阿兹特克人大量食用的植物。阿兹特克人在战争中依靠这种植物获得耐力。这种植物原产于印度，开始在墨西哥种植。现在在澳大利亚和美国都有种植。

奇亚籽含有哪些维生素和矿物质？

奇亚籽中含量较高的物质包括：

  • 蛋白质
  • 纤维
  • 镁
  • 钙
  • 最重要的是：一种Omega-3脂肪酸，称为ALA（α-亚麻酸）

它含有38%的奇亚油，23%的维生素和矿物质，其余部分是纤维。奇亚植物的每日推荐摄入量为一汤匙（15克）。

  • 每100克植物中，所含的Omega 3油脂是等量三文鱼的8倍
  • 镁含量是等量西兰花的15倍
  • 钙含量是牛奶的6倍
  • 蛋白质含量是墨西哥豆类的6倍
  • 铁含量是菠菜的3倍
  • 钾含量是香蕉的2倍
  • 磷含量是牛奶的9倍
  • 纤维含量是所有高纤维食物的2倍
  • 含有叶酸和维生素B12
  • 抗氧化剂含量是蓝莓的3倍

28克的这种植物含有137卡路里，4克蛋白质和11克纤维。目前的研究更多关注其营养成分，而非对食用者的影响。

然而，在2007年对20名糖尿病患者进行的研究中，取得了令人惊讶的结果。在连续3个月每天食用4茶匙奇亚籽的患者中：

  • 血液凝固率降低了20%
  • 炎症减少了30%
  • Omega-3脂肪酸水平增加了80%
  • 收缩压降低了6个单位

成人的每日推荐剂量为15克。

那么，营养成分如此丰富的植物味道如何？它比亚麻籽更小，颜色偏灰。甚至更接近榅桲籽的黏液。它没有任何味道！好处是，它可以添加到任何种类的菜肴中。你可以将它加入饮料、蛋糕，或者酸奶中。