Chia ist der neue Favorit der Wissenschaftler. Für die neu produzierten Eier für Babys und zur Linderung von Gelenkschmerzen werden Hühner mit Chiasamen gefüttert. Die Vereinigten Staaten haben die Produktionsrechte für die Samen gekauft. Chiasamen beginnen als neues Superfood betrachtet zu werden.

Das Nahrungsmittel mit dem höchsten Omega-3-Gehalt der Welt sind die Samen der Chia-Pflanze. Da Chiasamen bei Kontakt mit Wasser eine gelartige Struktur bilden, werden sie in Südamerika in Wasser oder Fruchtsaft konsumiert. Sie enthalten 0 Gluten und Natrium und enthalten keine, sogar in geringsten Mengen, schädlichen Substanzen für die Gesundheit. Sie enthalten 20% Protein, 34% Fett und 25% Ballaststoffe sowie einen hohen Antioxidantiengehalt. Chiasamenöl besteht aus 64% Omega-3 (d.h. Chiasamen enthalten 22% Omega-3).

Die Chia-Pflanze ist eine Pflanze, die eine Höhe von 1 Meter erreicht. Die Samen lassen sich sehr leicht keimen. Sie können sie sogar auf Ihrem Auto anbauen.

Chiasamen stammen eigentlich aus der Familie der Minzen und werden Salvia hispanica genannt, eine Pflanze, die von den Azteken viel konsumiert wurde. Die Azteken erhielten ihre Widerstandskraft in Kriegen aus dieser Pflanze. Die Pflanze ist ursprünglich indischen Ursprungs und begann in Mexiko kultiviert zu werden. Heute wird sie in Australien und Amerika kultiviert.

Welche Vitamine und Mineralien enthalten Chia?

Die Inhaltsstoffe, die in hohen Mengen in Chiasamen vorhanden sind:

  • Protein
  • Ballaststoffe
  • Magnesium
  • Kalzium
  • Und das wichtigste: eine Art Omega-3-Fettsäure namens ALA (Alpha-Linolensäure)

Es enthält 38% Chiaöl, 23% Vitamine und Mineralien, der Rest sind Ballaststoffe. Die tägliche empfohlene Einnahme der Chia-Pflanze ist ein Esslöffel (15 Gramm).

  • In 100 Gramm der Pflanze gibt es 8-mal mehr Omega-3-Fett als in 100 Gramm Lachs
  • 15-mal mehr Magnesium als in der gleichen Menge Brokkoli
  • 6-mal mehr Kalzium als in Milch
  • 6-mal mehr Protein als in mexikanischen Bohnen
  • 3-mal mehr Eisen als in Spinat
  • 2-mal mehr Kalium als in Bananen
  • 9-mal mehr Phosphor als in Milch
  • 2-mal mehr Ballaststoffe als in allen ballaststoffreichen Nahrungsmitteln
  • Enthält Folsäure und Vitamin B12
  • Hat einen 3-mal höheren Antioxidantiengehalt als Blaubeeren

Diese Pflanze enthält in 28 Gramm 137 Kalorien, 4 Gramm Protein und 11 Gramm Ballaststoffe. Die aktuellen Forschungen konzentrieren sich auf die Nährstoffzusammensetzung der Pflanze, weniger auf ihre Wirkung auf Menschen, die sie essen.

Aber in einer 2007 durchgeführten Studie mit 20 Diabetikern wurden überraschende Ergebnisse erzielt. Bei Patienten, die über 3 Monate täglich 4 Teelöffel Chiasamen konsumierten;

  • Die Blutgerinnungsrate sank um 20%
  • Entzündungen reduzierten sich um 30%
  • Der Omega-3-Fettsäurenanteil stieg um 80%
  • Ihr systolischer Blutdruck sank um 6 Einheiten

Die täglich empfohlene Dosierung für Erwachsene ist 15 Gramm.

Und wie ist der Geschmack einer solchen reichhaltigen Pflanze? Sie sind kleiner als Leinsamen und ihre Farbe ist gräulich. Sie sind sogar ähnlicher dem Kern der Quitte. Sie haben keinen Geschmack! Das Gute daran ist, dass sie zu jeder Art von Essen hinzugefügt werden können. Sie können sie in ein Getränk oder sogar in einen Kuchen oder Joghurt geben.