Ilmuwan baru tergila-gila pada chia. Untuk produksi telur baru yang ditujukan untuk nyeri sendi dan bayi, ayam-ayam diberi makan biji chia. Amerika Serikat telah membeli hak produksi benihnya. Biji chia mulai dilihat sebagai makanan super baru.

Makanan dengan kandungan Omega 3 tertinggi di dunia adalah biji tanaman Chia. Karena biji chia berubah menjadi struktur seperti jelly saat bersentuhan dengan air, di Amerika Selatan dikonsumsi dalam air atau jus buah. Kandungannya 0 gluten dan natrium dan tidak mengandung zat berbahaya bagi kesehatan bahkan dalam jumlah jejak sekalipun. Mengandung 20% protein, 34% lemak, 25% serat diet, dan antioksidan tinggi. Minyak biji chia mengandung 64% Omega 3 (artinya biji chia mengandung 22% Omega 3).

Tanaman Chia adalah tanaman setinggi 1 meter. Benihnya sangat mudah berkecambah. Anda bahkan bisa menanamnya di atas mobil Anda.

Biji chia sebenarnya adalah tanaman dari keluarga mint yang disebut Salvia hispanica dan banyak dimakan oleh suku Aztec. Suku Aztec mendapatkan daya tahan mereka dalam perang dari tanaman ini. Tanaman ini berasal dari India, mulai dibudidayakan di Meksiko. Sekarang dibudidayakan di Australia dan Amerika.

Vitamin dan Mineral Apa yang Dikandung Chia?

Zat-zat yang terkandung dalam jumlah tinggi dalam biji chia:

  • Protein
  • Serat
  • Magnesium
  • Kalsium
  • Dan yang terpenting: ALA (Asam Alfa-linolenat), sejenis asam lemak Omega-3

Mengandung 38% minyak chia, 23% vitamin dan mineral, sisanya adalah serat. Jumlah asupan harian tanaman Chia adalah 1 sendok makan 15 gram.

  • Dalam 100 gram tanaman, terdapat 8 kali lebih banyak omega 3 daripada 100 gr ikan salmon
  • 15 kali lebih banyak magnesium daripada brokoli dalam jumlah yang sama
  • 6 kali lebih banyak kalsium daripada susu
  • 6 kali lebih banyak protein daripada kacang Meksiko
  • 3 kali lebih banyak zat besi daripada bayam
  • 2 kali lebih banyak kalium daripada pisang
  • 9 kali lebih banyak fosfor daripada susu
  • 2 kali lebih banyak serat daripada semua makanan berserat
  • Mengandung asam folat dan vitamin B12
  • Memiliki kandungan antioksidan 3 kali lebih banyak daripada blueberry

Dalam 28 gram tanaman ini terdapat 137 kalori, 4 gram protein, dan 11 gram serat. Penelitian yang dilakukan saat ini lebih berkaitan dengan kandungan nutrisi tanaman ini daripada efeknya pada orang yang memakannya.

Namun, dalam penelitian pada tahun 2007 terhadap 20 penderita diabetes, hasil yang mengejutkan diperoleh. Pada pasien yang makan 4 sendok teh biji chia setiap hari selama 3 bulan;

  • Tingkat pembekuan darah turun 20%
  • Peradangan berkurang 30%
  • Tingkat asam lemak Omega-3 meningkat 80%
  • Tekanan darah sistolik mereka turun 6 unit

Dosis harian yang disarankan untuk orang dewasa adalah 15 gram.

Lalu bagaimana rasa tanaman yang kandungannya begitu kaya ini? Lebih kecil dari biji rami dan warnanya keabu-abuan. Bahkan lebih mirip dengan cairan biji quince. Tidak ada rasanya sama sekali! Sisi baiknya, ini bisa ditambahkan ke segala jenis makanan. Anda bisa menambahkannya ke dalam minuman, kue, atau bahkan yogurt.