Научният хит чиа. За производството на нови яйца за ставите бебета и за ставите, кокошките се хранят със семена от чиа. Съединените американски щати са закупили правата за производство на семена. Чиа семената започнаха да се разглеждат като нова суперхрана.
Храната с най-високо съдържание на Омега-3 в света е семето от растението чиа. Тъй като чиа семената се превръщат в геловидна структура при контакт с вода, в Южна Америка се консумират във вода или плодов сок. Съдържа 0 глутен и натрий и няма никакви следи от вредни за здравето вещества, дори в следи. Съдържа 20% протеини, 34% мазнини и 25% диетични фибри и високи нива на антиоксиданти. Чиа семеното масло съдържа 64% Омега-3 (т.е. чиа семената съдържат 22% Омега-3).
Растението чиа е високо 1 метър. Семената покълват много лесно. Можете да ги засадите дори на колата си.
Чиа семената всъщност идват от семейството на ментата и се наричат Salvia hispanica, растение, консумирано в големи количества от ацтеките. Ацтеките са черпели силата си да издържат на битки от това растение. Растението е с произход от Индия, започнало е да се отглежда в Мексико. Сега се отглежда в Австралия и Америка.
Какви витамини и минерали съдържа чиа?
Веществата с високо съдържание в чиа семената са:
- Протеин
- Фибри
- Магнезий
- Калций
- И най-важното: ALA (алфа-линоленова киселина), вид Омега-3 мастна киселина
Съдържа 38% чиа масло, 23% витамини и минерали, а останалото са фибри. Дневната доза на растението чиа е 1 супена лъжица или 15 грама.
- В 100 грама растение има 8 пъти повече Омега-3 мазнини, отколкото в 100 г сьомга
- 15 пъти повече магнезий от същото количество броколи
- 6 пъти повече калций от мляко
- 6 пъти повече протеин от мексиканските фасули
- 3 пъти повече желязо от спанак
- 2 пъти повече калий от банан
- 9 пъти повече фосфор от мляко
- 2 пъти повече фибри от всички храни, богати на фибри
- Съдържа фолиева киселина и витамин B12
- Има 3 пъти повече антиоксиданти от боровинките
В 28 грама от това растение има 137 калории, 4 грама протеин и 11 грама фибри. Текущите изследвания се фокусират върху хранителното съдържание на растението, а не върху ефектите му върху хората, които го консумират.
Въпреки това, проучване през 2007 г. върху 20 диабетици даде изненадващи резултати. При пациенти, консумирали 4 чаени лъжици чиа семена дневно за 3 месеца:
- Степента на кръвно съсирване спадна с 20%
- Възпалението намаля с 30%
- Нивата на Омега-3 мастни киселини се увеличиха с 80%
- Систолното им кръвно налягане спадна с 6 единици
Дневната препоръчителна доза за възрастни е 15 грама.
И какъв е вкусът на такова богато на хранителни вещества растение? По-малко е от лененото семе и с сивкав цвят. Дори по-близо до течността на дюлевото семе. Няма никакъв вкус! Добрата страна на това е, че може да се добави към всякакъв вид ястие. Може да се добави дори в напитка, в торта или в кисело мляко.
