Le nouveau favori des scientifiques, le chia. Pour la production des nouveaux œufs fabriqués pour les douleurs articulaires et les bébés, les poules sont nourries avec des graines de chia. Les États-Unis ont acheté les droits de production des graines. Le chia commence à être considéré comme un nouvel aliment super.

L'aliment avec la plus haute teneur en Omega 3 au monde ; ce sont les graines de la plante chia. La graine de chia se transforme en une structure gélatineuse au contact de l'eau, c'est pourquoi en Amérique du Sud, elle est consommée dans de l'eau ou du jus de fruit. Elle ne contient ni gluten ni sodium, et ne contient aucune substance nocive pour la santé, même à l'état de traces. Elle contient 20% de protéines, 34% de matières grasses et 25% de fibres alimentaires ainsi qu'un taux élevé d'antioxydants. L'huile de graine de chia contient 64% d'Omega 3 (c'est-à-dire que la graine de chia contient 22% d'Omega 3).

La plante chia est une plante d'un mètre de haut. Les graines germent très facilement. Vous pouvez même la semer sur votre voiture.

La graine de chia est en fait une plante de la famille de la menthe, appelée Salvia hispanica et qui a été consommée en grande quantité par les Aztèques. Les Aztèques puisaient leur force pour endurer les guerres dans cette plante. La plante est originaire de l'Inde, et a commencé à être cultivée au Mexique. Maintenant, elle est cultivée en Australie et en Amérique.

Quelles Vitamines et Minéraux Contient le Chia ?

Les substances présentes en grande quantité dans la graine de chia :

  • Protéines
  • Fibres
  • Magnésium
  • Calcium
  • Et le plus important : un type d'acide gras Omega-3 appelé ALA (Acide Alpha-linolénique)

Elle contient 38% d'huile de chia, 23% de vitamines et minéraux, le reste étant des fibres. La quantité quotidienne recommandée de la plante chia est d'une cuillère à soupe, soit 15 grammes.

  • Pour 100 grammes de la plante, il y a 8 fois plus d'huile Omega 3 que dans 100g de saumon
  • 15 fois plus de magnésium que dans une quantité égale de brocoli
  • 6 fois plus de calcium que dans le lait
  • 6 fois plus de protéines que dans les haricots mexicains
  • 3 fois plus de fer que dans les épinards
  • 2 fois plus de potassium que dans la banane
  • 9 fois plus de phosphore que dans le lait
  • 2 fois plus de fibres que dans tous les aliments fibreux
  • Contient de l'acide folique et de la vitamine B12
  • 3 fois plus d'antioxydants que dans la myrtille

Dans 28 grammes de cette plante, on trouve 137 calories, 4 grammes de protéines et 11 grammes de fibres. Les recherches actuelles portent davantage sur la teneur nutritionnelle de la plante que sur ses effets sur les personnes qui la consomment.

Cependant, lors d'une étude de 2007 sur 20 patients diabétiques, des résultats surprenants ont été obtenus. Chez les patients ayant consommé 4 cuillères à café de graines de chia par jour pendant 3 mois ;

  • Le taux de coagulation sanguine a diminué de 20%
  • L'inflammation a diminué de 30%
  • Le taux d'acides gras Omega-3 a augmenté de 80%
  • Leur tension artérielle systolique a baissé de 6 unités

La dose quotidienne recommandée pour les adultes est de 15 grammes.

Alors, quel goût a une plante aussi riche ? Elle est plus petite que la graine de lin et de couleur grisâtre. Même plus proche du liquide des pépins de coing. Elle n'a aucun goût ! Le bon côté, c'est qu'on peut l'ajouter à toutes sortes de plats. Vous pouvez l'ajouter à une boisson, à un gâteau ou même à du yaourt.