Chia er forskernes nye favoritt. I produksjonen av de nye eggene for leddgiktssmerter og spedbarn blir høner matet med chiafrø. USA har kjøpt produksjonsrettighetene for frøene. Chiafrø begynner å bli sett på som et nytt supermat.

Næringsstoffet med den høyeste Omega 3-innholdet i verden er chiaplantens frø. Siden chiafrø blir til en geléaktig struktur ved kontakt med vann, konsumeres det i Sør-Amerika i vann eller fruktjuice. Innholdet har 0 gluten og natrium, og det er ingen helseskadelige stoffer i innholdet, selv ikke i spor. Det inneholder 20% protein, 34% fett og 25% kostfiber og høye nivåer av antioksidanter. Chiafrøolje inneholder 64% Omega 3 (det vil si at chiafrø inneholder 22% Omega 3).

Chiaplanten er en plante som er 1 meter høy. Frøene spirer veldig lett. Du kan så det selv på bilen din.

Chiafrø er faktisk en plante fra myntefamilien, kalt Salvia hispanica, og som ble spist i store mengder av aztekerne. Aztekerne fikk sin utholdenhet i kriger fra denne planten. Planten er opprinnelig fra India, og ble begynt dyrket i Mexico. Nå dyrkes den i Australia og USA.

Hvilke vitaminer og mineraler inneholder Chia?

Stoffene som finnes i høye mengder i chiafrø:

  • Protein
  • Fiber
  • Magnesium
  • Kalsium
  • Og aller viktigst: en type Omega-3-fettsyre kalt ALA (alfalinolensyre)

Den inneholder 38% chiaolje, 23% vitaminer og mineraler, og resten er fiber. Den daglige inntaksmengden for chiaplanten er 1 spiseskje på 15 gram.

  • I 100 gram av planten er det 8 ganger mer omega 3-olje enn i 100 gram laks
  • 15 ganger mer magnesium enn i samme mengde brokkoli
  • 6 ganger mer kalsium enn i melk
  • 6 ganger mer protein enn i meksikanske bønner
  • 3 ganger mer jern enn i spinat
  • 2 ganger mer kalium enn i banan
  • 9 ganger mer fosfor enn i melk
  • 2 ganger mer fiber enn i alle fiberrike matvarer
  • Inneholder folsyre og vitamin B12
  • Har 3 ganger mer antioksidantinnhold enn blåbær

I 28 gram av denne planten finner du 137 kalorier, 4 gram protein og 11 gram fiber. Nåværende forskning dreier seg mer om plantens næringsinnhold enn om effektene på mennesker som spiser den.

Men i en studie fra 2007 på 20 diabetikere ble det oppnådd overraskende resultater. Hos pasienter som spiste 4 teskjer chiafrø daglig i 3 måneder:

  • Blodproppraten sank med 20%
  • Betennelse redusert med 30%
  • Omega-3-fettsyrer økt med 80%
  • Deres høye blodtrykk sank med 6 enheter

Den daglig anbefalte dosen for voksne er 15 gram.

Så hvordan smaker en plante med så rikt innhold? Den er mindre enn linfrø og har en gråaktig farge. Den ligner faktisk mer på væsken fra kvedekjerner. Den har ingen smak i det hele tatt! Den gode siden ved dette er at den kan tilsettes alle slags matretter. Du kan tilsette den i en drikke eller i en kake eller i yoghurt.