Το chia είναι το νέο αγαπημένο των επιστημόνων. Για την παραγωγή των νεότευκτων αυγών για τη νευροpathic αλγία και για τα μικρά παιδιά, τα κοτόπουλα τρέφονται με σπόρια chia. Η Αμερική έχει αγοράσει τα δικαιώματα παραγωγής των σπόρων. Το σπόριο chia βλέπεται πλέον ως νέο υπερτρόφιμο.

Το τρόφιμο με το υψηλότερο περιεχόμενο Omega 3 στον κόσμο είναι το σπόριο του φυτού chia. Το σπόριο chia μετατρέπεται σε μια ζελατινώδη μορφή όταν έρχεται σε επαφή με νερό, οπότε στη Νότια Αμερική καταναλώνεται μέσα σε νερό ή χυμού. Δεν περιέχει gluten και νάτριο και δεν περιέχει κανένα υλικό επιζήμιο για την υγεία, ακόμη και σε μικροποσότητες. Περιέχει 20% πρωτεΐνη, 34% λίπος και 25% διαιτητικές ίνες και υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών. Το λάδι σπόριου chia περιέχει 64% Omega 3 (δηλαδή το σπόριο chia περιέχει 22% Omega 3).

Το φυτό chia είναι φυτό με ύψος 1 μέτρο. Τα σπόρια φυτρώνουν πολύ εύκολα. Μπορείτε να τα φυτέψετε ακόμη και στο αυτοκίνητό σας.

Το σπόριο chia προέρχεται στην πραγματικότητα από την οικογένεια της μέντας και ονομάζεται Salvia hispanica και είναι φυτό που καταναλώθηκε σε μεγάλες ποσότητες από τους Αζτέκους. Οι Αζτέκους αντλήσαν την δύναμη αντοχής τους στις πολεμικές από αυτό το φυτό. Το φυτό είναι στην πραγματικότητα ινδικής προέλευσης και άρχισε να καλλιεργείται στο Μεξικό. Τώρα καλλιεργείται στην Αυστραλία και την Αμερική.

Ποιες Βιταμίνες και Μικροστοιχεία Περιέχει το Chia?

Υλικά που υπάρχουν σε υψηλές ποσότητες στο σπόριο chia:

  • Πρωτεΐνη
  • Ίνες
  • Μαγνήσιο
  • Ασβέστιο
  • Και το πιο σημαντικό: ένα είδος λιπαρό οξύ Omega-3 που ονομάζεται ALA (Αλφα-λινολεϊκό οξύ)

Περιέχει 38% λάδι chia, 23% βιταμίνες και μικροστοιχεία και τα υπόλοιπα είναι ίνες. Η ημερήσια ποσότητα πρόσληψης του φυτού chia είναι 1 κουταλιά του γλυκού, 15 γραμμάρια.

  • Σε 100 γραμμάρια του φυτού υπάρχει 8 φορές περισσότερο λάδι omega 3 από 100 γρ σολομού
  • 15 φορές περισσότερο μαγνήσιο από την ίδια ποσότητα broccoli
  • 6 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα
  • 6 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από τα μεξικάνικα φασόλια
  • 3 φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι
  • 2 φορές περισσότερο κάλιο από την μπανάνα
  • 9 φορές περισσότερο φώσφορο από το γάλα
  • 2 φορές περισσότερες ίνες από όλα τα ινώδη τρόφιμα
  • Περιέχει φολικό οξύ και βιταμίνη Β12
  • Περιέχει 3 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα blueberries

Σε 28 γραμμάρια αυτού του φυτού υπάρχουν 137 θερμίδες, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 11 γραμμάρια ίνες. Η τρέχουσα έρευνα αφορά το περιεχόμενο θρεπτικών υλικών του φυτού, παρά τις επιδράσεις στους ανθρώπους που το τρώνε.

Αλλά σε μια έρευνα του 2007 σε 20 διαβητικά, προέκυψαν εντυπωσιακά αποτελέσματα. Σε ασθενείς που έτρωγαν 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρια chia καθημερινά για 3 μήνες:

  • Ο δείκτης πήξης του αίματος έπεσε 20%
  • Η φλεγμονή μειώθηκε 30%
  • Ο δείκτης λιπαρών οξέων Omega-3 αυξήθηκε 80%
  • Η συστολική πίεση τους έπεσε 6 μονάδες

Η ημερήσια συνιστώμενη δόση για ενήλικες είναι 15 γραμμάρια.

Πώς είναι η γεύση ενός φυτού με τόσο πλούσιο περιεχόμενο? Είναι μικρότερο από το σπόριο λίνου και το χρώμα του είναι γκριζωπό. Είναι μάλιστα πιο κοντά στο υγρό του σπόριου της κυδωνίας. Δεν έχει καμία γεύση! Το καλό αυτού είναι ότι μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε είδος φαγητού. Μπορείτε να το προσθέσετε σε ένα ποτό ή σε ένα κέικ ή μέσα στο γιαούρτι.