Novou oblíbenou vědců je chia. U kuřat používaných k výrobě nově vyvíjených vajec pro bolesti kloubů a pro děti je krmná směs obohacena chia semínky. Spojené státy americké zakoupily práva na produkci těchto semínek. Na chia semínka se začíná pohlížet jako na novou superpotravinu.

Nejvíce Omega 3 na světě obsahuje semeno rostliny chia. Protože se chia semínko při kontaktu s vodou mění na gelovitou hmotu, v Jižní Americe se konzumuje namočené ve vodě nebo ovocné šťávě. Neobsahuje žádný lepek ani sodík a neobsahuje ani stopové množství žádné látky škodlivé pro zdraví. Obsahuje 20 % bílkovin, 34 % tuků a 25 % vlákniny a má vysoký obsah antioxidantů. Chia semínkový olej obsahuje 64 % Omega 3 (což znamená, že chia semínko obsahuje 22 % Omega 3).

Rostlina chia dorůstá výšky 1 metru. Semena velmi snadno klíčí. Můžete je zasít dokonce i na střechu svého auta.

Semínka chia ve skutečnosti pocházejí z rostliny z čeledi hluchavkovitých, nazývané šalvěj hispánská (Salvia hispanica), kterou Aztékové hojně konzumovali. Aztékové čerpali sílu k přežití válek právě z této rostliny. Rostlina je původně z Indie, začala se pěstovat v Mexiku. Nyní se pěstuje v Austrálii a Americe.

Jaké vitaminy a minerály chia obsahuje?

Látky, které jsou v semínkách chia obsaženy ve vysoké míře:

  • Bílkoviny
  • Vláknina
  • Hořčík
  • Vápník
  • A nejdůležitější: ALA (kyselina alfa-linolenová), což je typ omega-3 mastné kyseliny

Obsahuje 38 % chia oleje, 23 % vitaminů a minerálů, zbytek tvoří vláknina. Denní dávka rostliny chia je 1 polévková lžíce, což je 15 gramů.

  • Ve 100 gramech rostliny je 8krát více omega-3 mastných kyselin než ve 100 gramech lososa
  • 15krát více hořčíku než ve stejném množství brokolice
  • 6krát více vápníku než v mléce
  • 6krát více bílkovin než v mexických fazolích
  • 3krát více železa než ve špenátu
  • 2krát více draslíku než v banánu
  • 9krát více fosforu než v mléce
  • 2krát více vlákniny než ve všech ostatních vláknitých potravinách
  • Obsahuje kyselinu listovou a vitamin B12
  • Má 3krát vyšší obsah antioxidantů než borůvky

V 28 gramech této rostliny je 137 kalorií, 4 gramy bílkovin a 11 gramů vlákniny. Současný výzkum se zaměřuje spíše na obsah živin v rostlině než na účinky na lidi, kteří ji konzumují.

Při studii z roku 2007 na 20 diabetických pacientech však byly získány překvapivé výsledky. U pacientů, kteří po dobu 3 měsíců denně konzumovali 4 čajové lžičky semínek chia:

  • Míra srážení krve klesla o 20 %
  • Zánětlivost se snížila o 30 %
  • Podíl omega-3 mastných kyselin se zvýšil o 80 %
  • Jejich systolický krevní tlak poklesl o 6 jednotek

Doporučená denní dávka pro dospělé je 15 gramů.

A jak chutná rostlina s tak bohatým obsahem? Je menší než lněné semínko a má našedlou barvu. Dokonce je svou tekutostí bližší semínkům kdouloně. Nemá žádnou chuť! To je na ní dobré – lze ji přidat do jakéhokoli jídla. Můžete ji přimíchat do nápoje, do těsta na koláč nebo do jogurtu.