Chia er forskernes nye yndling. I produktionen af nye æg til ledssmerter og babyer fodres høns med chiafrø. USA har købt rettighederne til frøproduktionen. Chiafrø begynder at blive betragtet som en ny superfødevare.

Den fødevare i verden med det højeste indhold af Omega 3 er chiaplantens frø. Da chiafrø forvandler sig til en geléagtig struktur ved kontakt med vand, forbruges det i Sydamerika i vand eller frugtsaft. Det indeholder 0 gluten og natrium, og der er ingen spor af skadelige stoffer i det. Det indeholder 20% protein, 34% fedt og 25% kostfibre samt et højt indhold af antioxidanter. Chiafrøolie indeholder 64% Omega 3 (hvilket betyder, at chiafrø indeholder 22% Omega 3).

Chiaplanten er en plante på 1 meters højde. Frøene spirer meget let. Du kan endda så dem på toppen af din bil.

Chiafrø er faktisk en plante fra myntefamilien, kaldet Salvia hispanica, som aztekerne spiste rigeligt af. Aztekerne fik deres udholdenhed i krige fra denne plante. Planten stammer oprindeligt fra Indien og begyndte at blive dyrket i Mexico. Nu dyrkes den i Australien og USA.

Hvilke vitaminer og mineraler indeholder Chia?

Stoffer, der findes i høj grad i chiafrø:

  • Protein
  • Fiber
  • Magnesium
  • Calcium
  • Og vigtigst af alt: en type Omega-3 fedtsyre kaldet ALA (Alfa-linolensyre)

Det indeholder 38% chiaolie, 23% vitaminer og mineraler, og resten er fiber. Den anbefalede daglige indtagelse af chiaplanten er 1 spiseskefuld på 15 gram.

  • I 100 gram af planten er der 8 gange mere omega 3-fedt end i 100 gram laks
  • 15 gange mere magnesium end i samme mængde broccoli
  • 6 gange mere calcium end i mælk
  • 6 gange mere protein end i mexikanske bønner
  • 3 gange mere jern end i spinat
  • 2 gange mere kalium end i banan
  • 9 gange mere fosfor end i mælk
  • 2 gange mere fiber end i alle fiberrige fødevarer
  • Indeholder folsyre og B12-vitamin
  • Har 3 gange højere antioxidantindhold end blåbær

I 28 gram af denne plante er der 137 kalorier, 4 gram protein og 11 gram fiber. Den nuværende forskning handler mere om plantens næringsindhold end om dens effekter på mennesker, der spiser den.

Men i en undersøgelse fra 2007 med 20 diabetikere blev der opnået overraskende resultater. Hos patienter, der spiste 4 teskeer chiafrø om dagen i 3 måneder;

  • Faldt blodets koagulationshastighed med 20%
  • Faldt inflammation med 30%
  • Steg Omega-3 fedtsyrer med 80%
  • Faldt deres systoliske blodtryk med 6 enheder

Den dagligt anbefalede dosis for voksne er 15 gram.

Så hvordan smager en så næringsrig plante? Den er mindre end hørfrø og grålig af farve. Den er faktisk tættere på væsken fra en kvædefrø. Den har ingen smag! Den gode side ved dette er, at den kan tilsættes til alle slags mad. Du kan tilføje den til en drink, en kage eller til yoghurt.