Noul favorit al oamenilor de știință este chia. Pentru a produce ouă noi concepute pentru durerile articulațiilor și pentru bebeluși, puii sunt hrăniți cu semințe de chia. Statele Unite au cumpărat drepturile de producție ale semințelor. Chia a început să fie privită ca un nou superaliment.

Cel mai bogat aliment în Omega 3 din lume este semința plantei Chia. Deoarece semința de chia se transformă într-o structură gelatinosă în contact cu apa, în America de Sud este consumată în apă sau suc. Conține 0 gluten și sodiu, iar în compoziția sa nu există nici urme de substanțe dăunătoare sănătății. Conține 20% proteine, 34% grăsimi, 25% fibre alimentare și un nivel ridicat de antioxidanți. Uleiul de semințe de chia conține 64% Omega 3 (adică semința de chia conține 22% Omega 3).

Planta Chia are o înălțime de 1 metru. Semințele germinează foarte ușor. Puteți chiar să le plantați pe capota mașinii.

Semința de chia provine de fapt din familia mentelor, este numită Salvia hispanica și a fost consumată în cantități mari de azteci. Aztecii și-au obținut rezistența în bătălii din această plantă. Planta este originară din India, dar a început să fie cultivată în Mexic. Acum este cultivată în Australia și America.

Ce Vitamine și Minerale Conține Chia?

Substanțele prezente în cantități mari în semința de chia sunt:

  • Proteine
  • Fibre
  • Magneziu
  • Calciu
  • Și cel mai important: ALA (Acid alfa-linolenic), un tip de acid gras Omega-3

Conține 38% ulei de chia, 23% vitamine și minerale, restul fiind fibre. Doza zilnică recomandată de plantă Chia este de 1 lingură, 15 grame.

  • În 100 de grame de plantă, există de 8 ori mai mult ulei omega 3 decât în 100g de somon
  • De 15 ori mai mult magneziu decât în o cantitate egală de broccoli
  • De 6 ori mai mult calciu decât în lapte
  • De 6 ori mai multe proteine decât în fasole mexicană
  • De 3 ori mai mult fier decât în spanac
  • De 2 ori mai mult potasiu decât în banane
  • De 9 ori mai mult fosfor decât în lapte
  • De 2 ori mai multe fibre decât în toate alimentele fibroase
  • Conține acid folic și vitamina B12
  • Are un conținut de antioxidanți de 3 ori mai mare decât în afine

În 28 de grame din această plantă se găsesc 137 de calorii, 4 grame de proteine și 11 grame de fibre. Cercetările actuale se referă mai mult la conținutul nutrițional al plantei decât la efectele sale asupra oamenilor care o consumă.

Cu toate acestea, un studiu din 2007 efectuat pe 20 de persoane cu diabet a produs rezultate surprinzătoare. La pacienții care au consumat zilnic 4 lingurițe de semințe de chia timp de 3 luni:

  • Rata de coagulare a sângelui a scăzut cu 20%
  • Inflamația a scăzut cu 30%
  • Nivelul acizilor grași Omega-3 a crescut cu 80%
  • Tensiunea arterială sistolică a scăzut cu 6 unități

Doza zilnică recomandată pentru adulți este de 15 grame.

Deci, cum are gust o plantă atât de bogată în nutrienți? Este mai mică decât semința de in și are o culoare cenușie. Seamănă chiar mai mult cu lichidul din semințele de gutuie. Nu are deloc gust! Partea bună este că poate fi adăugată în orice fel de mâncare. O puteți adăuga într-o băutură, într-o prăjitură sau chiar în iaurt.