A nova queridinha dos cientistas é a chia. Na produção dos novos ovos para dores nas articulações e para bebês, as galinhas são alimentadas com sementes de chia. Os Estados Unidos compraram os direitos de produção das sementes. A semente de chia começou a ser vista como um novo superalimento.

O alimento com o maior teor de Ômega 3 do mundo é a semente da planta chia. Como a semente de chia se transforma numa estrutura gelatinosa em contato com a água, na América do Sul é consumida dentro de água ou sumo de fruta. O seu conteúdo não tem 0 glúten e sódio e não contém nenhuma substância nociva à saúde, mesmo em quantidades vestigiais. Contém 20% de proteína, 34% de gordura, 25% de fibras dietéticas e um elevado teor de antioxidantes. O óleo de semente de chia contém 64% de Ômega 3 (ou seja, a semente de chia contém 22% de Ômega 3).

A planta chia tem 1 metro de altura. As sementes germinam muito facilmente. Pode até plantá-las no seu carro.

A semente de chia é na verdade uma planta da família da menta, chamada Salvia hispanica, e foi muito consumida pelos Astecas. Os Astecas tiravam a sua resistência para as guerras desta planta. A planta é originalmente originária da Índia, começou a ser cultivada no México. Agora é cultivada na Austrália e nos Estados Unidos.

Que Vitaminas e Minerais Contém a Chia?

Substâncias presentes em elevada quantidade na semente de chia:

  • Proteína
  • Fibra
  • Magnésio
  • Cálcio
  • E o mais importante: ALA (Ácido alfa-linolénico), um tipo de ácido gordo Ómega-3

Contém 38% de óleo de chia, 23% de vitaminas e minerais, e o resto é fibra. A quantidade diária recomendada da planta chia é de 1 colher de sopa (15 gramas).

  • Em 100 gramas da planta, há 8 vezes mais ómega 3 do que em 100 gr de salmão
  • 15 vezes mais magnésio do que a mesma quantidade de brócolos
  • 6 vezes mais cálcio do que o leite
  • 6 vezes mais proteína do que o feijão mexicano
  • 3 vezes mais ferro do que o espinafre
  • 2 vezes mais potássio do que a banana
  • 9 vezes mais fósforo do que o leite
  • 2 vezes mais fibra do que todos os alimentos fibrosos
  • Contém ácido fólico e vitamina B12
  • Tem 3 vezes mais conteúdo antioxidante do que o mirtilo

Em 28 gramas desta planta há 137 calorias, 4 gramas de proteína e 11 gramas de fibra. As investigações atuais estão mais relacionadas com o conteúdo nutricional da planta do que com os seus efeitos nas pessoas que a consomem.

No entanto, num estudo realizado em 2007 com 20 diabéticos, foram obtidos resultados surpreendentes. Em pacientes que consumiram 4 colheres de chá de sementes de chia por dia, durante 3 meses:

  • A taxa de coagulação do sangue diminuiu 20%
  • A inflamação diminuiu 30%
  • Os ácidos gordos Ómega-3 aumentaram 80%
  • A sua tensão arterial sistólica diminuiu 6 unidades

A dose diária recomendada para adultos é de 15 gramas.

Então, qual é o sabor de uma planta com um conteúdo tão rico? É mais pequena que a semente de linhaça e de cor acinzentada. Até se assemelha mais ao líquido da semente de marmelo. Não tem sabor algum! A parte boa é que pode ser adicionada a qualquer tipo de comida. Pode colocá-la numa bebida, num bolo ou mesmo no iogurte.