Chia, món mới được các nhà khoa học yêu thích. Trong quá trình sản xuất trứng mới dành cho chứng đau khớp và trẻ sơ sinh, gà mái được cho ăn hạt chia. Hoa Kỳ đã mua bản quyền sản xuất hạt giống. Hạt chia bắt đầu được coi là một siêu thực phẩm mới.

Thực phẩm có hàm lượng Omega 3 cao nhất thế giới; đó là hạt của cây chia. Vì hạt chia chuyển thành dạng gel khi tiếp xúc với nước, nên ở Nam Mỹ, nó được tiêu thụ trong nước hoặc nước trái cây. Nó chứa 0 gluten và natri, và không chứa bất kỳ chất nào có hại cho sức khỏe, dù chỉ một lượng vết. Nó chứa 20% protein, 34% chất béo và 25% chất xơ ăn kiêng cùng hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Dầu hạt chia chứa 64% Omega 3 (nghĩa là hạt chia chứa 22% Omega 3).

Cây chia là một loại cây cao 1 mét. Hạt rất dễ nảy mầm. Bạn thậm chí có thể gieo nó lên nóc xe hơi của mình.

Hạt chia thực chất là một loại cây thuộc họ bạc hà, có tên khoa học là Salvia hispanica, đã được người Aztec tiêu thụ rất nhiều. Người Aztec đã lấy sức mạnh chịu đựng trong các cuộc chiến từ loại cây này. Cây có nguồn gốc từ Ấn Độ, bắt đầu được trồng ở Mexico. Hiện nay nó được trồng ở Úc và Mỹ.

Chia Chứa Những Vitamin và Khoáng Chất Nào?

Các chất có hàm lượng cao trong hạt chia:

  • Protein
  • Chất xơ
  • Magie
  • Canxi
  • Và quan trọng nhất: ALA (Axit Alpha-linolenic), một loại axit béo Omega-3

Nó chứa 38% dầu chia, 23% vitamin và khoáng chất, phần còn lại là chất xơ. Lượng tiêu thụ hàng ngày của cây chia là 1 thìa canh 15 gram.

  • Trong 100 gram cây, có lượng dầu omega 3 nhiều gấp 8 lần so với 100gr cá hồi
  • Magie nhiều gấp 15 lần so với một lượng bông cải xanh tương đương
  • Canxi nhiều gấp 6 lần sữa
  • Protein nhiều gấp 6 lần đậu Mexico
  • Sắt nhiều gấp 3 lần rau bina
  • Kali nhiều gấp 2 lần chuối
  • Phốt pho nhiều gấp 9 lần sữa
  • Chất xơ nhiều gấp 2 lần tất cả các thực phẩm giàu chất xơ
  • Chứa axit folic và vitamin B12
  • Hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 3 lần quả việt quất

28 gram loại cây này chứa 137 calo, 4 gram protein và 11 gram chất xơ. Các nghiên cứu hiện tại chủ yếu tập trung vào thành phần dinh dưỡng của cây hơn là tác động của nó lên những người ăn nó.

Tuy nhiên, trong một nghiên cứu năm 2007 trên 20 bệnh nhân tiểu đường, đã thu được những kết quả đáng ngạc nhiên. Ở những bệnh nhân ăn 4 thìa cà phê hạt chia mỗi ngày trong 3 tháng;

  • Tỷ lệ đông máu giảm 20%
  • Tình trạng viêm giảm 30%
  • Tỷ lệ axit béo Omega-3 tăng 80%
  • Huyết áp tâm thu giảm 6 đơn vị

Liều lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là 15 gram.

Vậy hương vị của một loại cây giàu dinh dưỡng như vậy thế nào? Nó nhỏ hơn hạt lanh và có màu xám. Thậm chí gần giống với chất lỏng của hạt mộc qua hơn. Nó không có vị gì cả! Điều tốt ở đây là nó có thể được thêm vào mọi loại thức ăn. Bạn có thể thêm nó vào một thức uống, hoặc vào bánh ngọt, hoặc vào sữa chua.