科学者の新たなお気に入り、チア。関節痛と赤ちゃん向けに新しく生産された卵の生産において、鶏にチアの種が与えられています。アメリカ合衆国は、種子の生産権を購入しました。チアの種は新たなスーパーフードとして見られ始めています。
世界で最も高いオメガ3含有量を持つ食品は、チア植物の種です。チアの種は水に触れるとゼリー状の構造に変化するため、南アメリカでは水やフルーツジュースの中で消費されています。その成分には0グルテンとナトリウムが含まれており、健康に有害な物質は微量も含まれていません。20%のタンパク質、34%の脂質、25%の食物繊維、および高濃度の抗酸化物質を含んでいます。チア種子油は64%のオメガ3を含んでいます（つまり、チアの種は22%のオメガ3を含んでいます）。
チア植物は高さ1メートルの植物です。種子は非常に簡単に発芽します。車の上にも植えることができます。
チアシードは実際にはミント科に属し、Salvia hispanicaと呼ばれ、アステカ族によってたくさん食べられていた植物です。アステカ族は戦争における持久力をこの植物から得ていました。植物は元々インド原産で、メキシコで栽培が始まりました。現在はオーストラリアとアメリカで栽培されています。
チアにはどのようなビタミンとミネラルが含まれていますか？
チアシードに高濃度で含まれる物質：
- タンパク質
- 食物繊維
- マグネシウム
- カルシウム
- そして最も重要なのは：オメガ-3脂肪酸の一種であるALA（アルファリノレン酸）
38%がチアオイル、23%がビタミンとミネラル、残りは食物繊維です。チア植物の1日摂取量は大さじ1杯15グラムです。
- 植物の100グラム中には、100グラムのサーモンよりも8倍多くのオメガ3油が含まれています
- 同量のブロッコリーよりも15倍多くのマグネシウム
- 牛乳よりも6倍多くのカルシウム
- メキシコの豆よりも6倍多くのタンパク質
- ホウレンソウよりも3倍多くの鉄
- バナナよりも2倍多くのカリウム
- 牛乳よりも9倍多くのリン
- すべての食物繊維食品よりも2倍多くの食物繊維
- 葉酸とビタミンB12を含んでいます
- ブルーベリーよりも3倍多くの抗酸化物質を含んでいます
この植物の28グラムには137カロリー、4グラムのタンパク質、11グラムの食物繊維が含まれています。現在行われている研究は、これを食べる人々への影響というよりも、植物の栄養成分に関するものです。
しかし、2007年に20人の糖尿病患者を対象に行われた研究では、驚くべき結果が得られました。3か月間、1日あたり小さじ4杯のチアシードを食べた患者では：
- 血液凝固率が20%低下
- 炎症が30%減少
- オメガ-3脂肪酸の割合が80%増加
- 収縮期血圧が6単位低下
成人における1日推奨量は15グラムです。
では、これほど豊富な成分を持つ植物の味はどうでしょうか？亜麻の種よりも小さく、色は灰色がかっています。むしろマルメロの種の粘液に近いです。味は全くありません！これは良い点で、あらゆる種類の料理に加えることができます。飲み物やケー���の中に、またはヨーグルトの中に加えることもできます。
